牛奶馒头(奶香小馒头的做法)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年01月31日21时56分21秒 477 0

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)

用料

  • 面粉 400克

  • 酵母粉 4克

  • 牛奶 200毫升


做法步骤

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第1张图片

1、牛奶微微加热40度左右,把酵母粉放到牛奶里搅拌均约,放置5-10分钟释放活性。将牛奶放入面粉中,揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第2张图片

2、面团发酵约1个小时左右,至面团2倍大。

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第3张图片

3、用手轻轻拨开是蜂窝状,说明面已经发好了。

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第4张图片

4、开始揉面将面团中的气排出,这个过程很重要,这样蒸出的馒头才松软,用刀切成小面剂,放到蒸网屉上醒20分钟。

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第5张图片

5、开锅后蒸大概15分钟左右,再焖2~3分钟。

牛奶馒头(奶香小馒头的做法)-第6张图片

6、奶香十足,软软小馒头就做好了。


小贴士

牛奶适量,可以揉成光滑面团就好。 想网要提升口感可以尝试在和面时加少许白糖。 发好后要多揉一会把气全部排出,这样做网出的馒头,才会松软。