马铃薯是何时传入中国的(马铃薯怎么传入中国)

35小吃技术网推荐阅读 2022年09月13日19时36分53秒 382 0

2015年，马铃薯跻身为我国第四大主粮。

现在，我国每年种植马铃薯8000多万亩，产鲜薯1亿多吨，是全球马铃薯种植面积最大，产量最多的国家。

我国现代化的马铃薯种植基地

据相关史料介绍，马铃薯在我国已有400多年的栽培史。那么，马铃薯到底是何时通过何种途径传入我国的呢？

薯界认为，马铃薯至少是通过三到四种路径传入我国的。

第一路径：十六世纪，可能由荷兰人从海路引进京津及华北地区。当时，北京是全国政治、经济和文化中心，外国的政治家、商人、传教士纷至沓来，特别是荷兰使臣经天津入京觐见皇帝，可能会把马铃薯作为珍品奉献。

明万历年间蒋一葵撰写的《长安客话》中记述北京地区种植的马铃薯名为土豆。文章描述：土豆，绝似吴中落花生及番芋，亦似芋，而此差松甘。据《古籍书目》注释，《长安客话》所记述的为明代中叶北京城郊史迹。明代中叶应在1500—1550年之间。因此，可以认为马铃薯引种北京的下限时间应在1550年以前，距今已有400多年。

康熙二十一年（1682年）编纂的《畿辅通志》物产部中记述：土芋一名土豆，蒸食之味如番薯。乾隆四年（1739年）编纂的《天津府志》记述：芋，又一种小者，名香芋，俗名土豆。乾隆二十七年（1762年）的《正定府志》物产部记述：土芋，通志俗呼土豆，味甘略带土气息。由此可见，清朝时，马铃薯已经是北京及附近州县普遍种植的农作物了。

第二路径：由荷兰人从东南亚引种至台湾，尔后传入福建、广东等沿海各省。劳费尔著《美洲植物的传播》一书中谈到，荷兰人斯特鲁斯1650年访问台湾时看到当地人种植马铃薯。当时（1622-1662年）的台湾为荷兰的殖民地，故称马铃薯为荷兰薯；或由荷兰人从爪哇引入，又称为爪哇薯。台湾与闽粤地区交往频繁，可能将马铃薯从台湾引入沿海地区种植。

康熙三十九年（1700年）福建《松溪县志》食货部记述，康熙十八年县府刊布文告，晓谕民众种植马铃薯，并称当地种植马铃薯菜依树生，掘取之，形有大小，果如铃，子色黑而圆，味苦干。乾隆二十五年（1760年）的《台湾府志》中还称马铃薯为荷兰豆。《兴化府莆田县志》中谈到马铃薯：近有一种，来自台湾，形似菜菔，肉松而色黄，味同甘薯。由此可见，福建人是在种植甘薯之后认识马铃薯的。

此外，我国十七和十八世纪的文献中，四川、陕西、甘肃、云南、湖北等省方志中记述马铃薯的最多。由此可推出第三第四条路径。