鱼和鸡蛋能一起吃吗

鲫鱼是一种比较有营养的鱼类，用鲫鱼炖的汤，味道特别鲜美。今天咱们用鲫鱼搭配鸡蛋跟大家分享一道美食，这道美食就是鲫鱼荷包蛋汤，经常吃能够起到补钙的作用，如果家里有小孩还可以促进他的身高长高。除此之外，常喝这样的汤类还可以增强抵抗力。最重要的是这道鲫鱼荷包蛋汤喝起来特别美味，汤汁浓白又鲜美，一起来看一下鲫鱼荷包蛋汤的具体烹饪步骤吧。

【鲫鱼荷包蛋汤】

【制作食材】鸡蛋，鲫鱼，食盐，料酒，小葱，生姜，食用油，胡椒粉

【制作步骤】

1、鲫鱼荷包蛋汤，做出来之后汤汁浓白，喝起来特别鲜美，营养美味。一起来准备一下鲫鱼荷包蛋汤的烹饪食材吧，咱们先准备一条鲫鱼，三个鸡蛋，适量的食用盐，适量的料酒，两根小葱，一大块生姜，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备适量的胡椒粉就可以了。食材和调味料都是特别容易准备的，准备完成之后，咱们就可以开始鲫鱼荷包蛋汤的烹饪了。

2、把准备好的鲫鱼先充分处理干净，将鱼鳞，鱼鳃和肚子的内脏全部去掉。去完之后再将鲫鱼充分清洗干净，清洗完成之后控干表面的水分放到案板上，用剪刀将鱼鳍全部剪掉，剪完鱼鳍之后咱们再将鱼尾修剪一下，修成比较美观的造型，修完之后再在鱼的两面打上花刀，这样会让它更入味，打完花刀之后放入到盆中。

3、接下来向盆中放一点食盐，料酒，再加上一点葱段，一点姜片，这样就可以给鲫鱼去腥了。加入食盐，料酒，葱段，姜片之后咱们用手将鲫鱼抓腌一下，将它表面涂抹均匀，涂抹好了之后咱们将葱，姜放入到鱼肚子里面，然后放到一旁腌制10分钟，去除腥味。

4、接下来咱们切一点小葱，姜，葱切段，留下葱叶，切葱花放到盘中备用。然后再切一点生姜片，切完之后全部放到盘中备用，再准备一个大碗，向碗中打入三个鸡蛋，鸡蛋不要搅散，然后放到一旁待用。

5、平底锅中放上一点食用油，接着倒入三个鸡蛋小火慢煎，把底面煎熟，鸡蛋煎熟之后翻一面继续煎，将它两面都煎熟，接着关火出锅将其切成小块。然后咱们再把腌制好的鲫鱼取出，将鱼肚子里面的葱姜拿出来，用厨房纸巾把表面的水分擦干。这样下锅的时候就不会溅油了。

6、起锅烧油放上一点食盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅，油热之后把鱼放进去用小火煎制，底面煎至定型微黄后，翻一面继续煎。两面煎至定型后放入葱姜翻炒出香味，炒香以后加入适量的开水转大火烧制。接着盖上盖子，用大火炖煮5分钟。5分钟以后咱们把鸡蛋也放进去，放一点食盐，胡椒粉调味，大火炖煮5分钟即可装碗食用。最后再撒上一点小葱切成的葱花即可。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要处理干净并且在两面切好花刀。

2、鲫鱼表面的水分要擦干，在煎鱼的时候，油中要放入适量的食用盐。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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