糖醋汁做法

分享万能糖醋汁配方，做啥都好吃，酸甜不腻人，秋天吃开胃又下饭

立秋过去几天了，前几天的确是凉快，看到好多人都开始准备秋装了。其实即使是进入秋天，也不能放松警惕，认为已经开始变冷了，秋老虎的威力真的很大，又热又闷，甚至比夏天还难熬。

经历了几天的阴雨天，最近气温又开始回升了，这段时间就是闷热，感觉浑身黏糊糊的。回到家把全家人的饭给做出来，但是我却没胃口吃，说起来这时候，还得有一碗下饭菜才行啊，不然都没有动力吃饭。

昨天问了一下家人，看看他们有没有什么想吃的菜，孩子给我了一个方向——糖醋菜。糖醋的东西，酸酸甜甜，很是开胃，不仅孩子爱吃，我也喜欢。

做糖醋菜，必然少不了糖醋汁，分享它的万能配方，做啥都好吃，立秋之后秋老虎时节吃，开胃又下饭。

【糖醋里脊】

用到：里脊肉、白芝麻、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、白醋、白糖、番茄酱、水

第一步，里脊肉放到水里简单冲洗一下，要想没有油腻的感觉，可以用面粉搓洗一会儿。洗干净之后，切成条状，放到小盆里。

第二步，加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、1个鸡蛋，戴上手套充分抓拌，抓匀了之后再进行腌制，腌制半个小时。在腌制里脊的时候，我们准备来做料汁，也就是糖醋汁。

第三步，来一个小碗，往其中加上1勺淀粉、2勺白醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱、5勺水，用筷子搅拌好，糖醋料汁就搞定了，真的很简单，而且也有规律，就是54321的比例，学会了吗？

第四步，这个万能糖醋汁，不仅可以用来做糖醋里脊，还可以做其他的各种各样的糖醋类的菜，如果感觉颜色比较淡的话，最后放一点生抽就行了，其他的配方比例都不用改变。等里脊肉腌制好之后，我们在表面拍上一层薄薄的淀粉，下面准备来炸。

第五步，锅内倒油，多倒上一点炸出来卖相和口感更好，把里脊肉倒进去，中小火炸，这样炸得更透，炸4、5分钟捞出来，然后将锅中的油温升高，复炸1分钟，重新捞出来，这样就炸好了。

第六步，锅里的油倒出来一部分，留下一点点就行，把调制好的料汁倒进去，大火煮到冒泡的时候，转为小火，倒入里脊肉翻炒，让里脊肉的表面，都全部裹上料汁，最后撒上一点熟的白芝麻，出锅。