高压锅炖鸡要多久(高压锅炖咸鸡大约多长时间)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年09月20日22时15分15秒 302 0

秋天是干燥的季节。现在正式入秋后,天气感觉有点凉飕飕的,早晚记得加衣服。秋天比较干燥,不适合吃一些油腻的食物。如果用一些清淡的肉代替猪肉,味道更好,闻起来更香。秋后见鸡不要手软。一次性多买些鸡肉,放高压锅里,15分钟就能熟。出锅后,又香又好吃。

【食物准备】鸡肉、香菇、土豆、盐、植物油、料酒、葱、姜、酱油、蚝油、八角、花椒、草果、香叶、桂皮。【烹饪步骤】①将买来的鸡肉放入盆中,多加水,浸泡30分钟,泡出鸡肉中的血水和腥水,然后切成小块,控制水分。

高压锅炖鸡要多久(高压锅炖咸鸡大约多长时间)-第1张图片

②锅中多倒入清水,然后加入一勺料酒,放入几片姜和葱,再放入鸡肉。先把火调到最大,把水烧开,然后转中火继续煮红豆博客钟五分钟。表面会有很多白色的浮沫。取出白色泡沫,继续冲洗鸡肉,控制水分备用。③将松茸用清水浸泡30分钟,然后捞出冲洗干净,挤出表面的水分。将土豆切成块。

④将植物油倒入炒锅,先将油烧至六成热,再放入葱、姜爆香,再放入花椒、八角、草果、香叶、桂皮,翻炒至香,再放入鸡肉,倒入酱油、蚝油、料酒,翻炒至断。

高压锅炖鸡要多久(高压锅炖咸鸡大约多长时间)-第2张图片

⑤然后倒入烧开的鸡水,再将鸡肉和汤倒入高压锅,将松茸和土豆放入高压锅,加入少许盐,加盖加压15分钟即可关火。锅内气压下降后,打开锅盖,就能闻到浓浓的鸡肉香味。

⑥如果此时红豆博客汤还有很多,可以放入煎锅中,开着锅盖继续炖十几分钟,至少收集一部分汤在里面,这样会更入味。松蘑也吸收了汁中的香气,吃起来很好吃。秋天稍微转凉,但是不能吃一些油腻的食材,不然胃会不舒服。吃这种高蛋白低脂肪的鸡肉味道会更好,而且营养丰富。

【烹饪小贴士】做这道菜的时候,一定要多准备料酒。鸡肉本身的鱼腥味相当重。烫的时候需要放点料酒,炖汤的时候也需要放点料酒。放两遍后,鸡肉里的腥味会被掩盖,吃起来更鲜美。

喜欢吃辣的朋友也可以加几个干辣椒到锅里煮,但是秋天本身就比较干燥。喜欢吃辣的朋友可以尽量少放辣椒,稍微辣一点就好,辣椒不要放太多,或者加入青辣椒、红辣椒等新鲜辣椒一起煮,也可以起到开胃的作用,而且不会干。

这就是这只鸡的烹饪方法。秋季尽量少吃猪肉,多吃鸭、鸡、兔等。这样的高蛋白低脂肪的肉营养价值高,而且不干燥。老人小孩都可以放心吃。高压锅做饭很简单,十几分钟就能搞定。喜欢的话,不妨自己在家做,既安全又卫生。