排骨煲汤要煲多久(排骨汤多久最好喝)

大家好，我是青青。排骨汤是最常见的滋补汤，含有大量的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，能滋补脾胃，而且性质温和，容易被脾胃吸收。是脾胃虚弱者最理想的养生汤。人体吸收这些营养后，可以增强抵抗力，使人的身体充满活力。

炖排骨汤的时候，很多朋友都是直接在锅里炖。其实这是不对的。今天给大家分享一下炖排骨汤的方法，保证炖出来的排骨汤又浓又白，没有腥味。让我们来看看！

【食物准备】:排骨、食用盐、食用油、姜、韭菜、土豆、大葱。

第一步:清洗排骨。准备适量的排骨。我们买排骨的时候尽量选择新鲜的，把排骨放在盆里，撒上适量的食用盐。用流动的水冲洗排骨，用手抓住排骨里多余的血搅拌出来，这样炖出来的排骨就不会有腥味了。揉一会儿，把血倒掉，然后用流动水冲洗，洗两遍。

第二步:将锅放入冷水中。洗净后直接放入锅中，放入两片生姜，一把香葱，然后倒入清水，不要排骨。记得用冷水，不要用开水，因为开水会让排骨很快凝固，血排不出去，所以会有腥味。锅里的水烧开后，会有一层浮沫浮在锅的表面。我们可以用勺子把它撇去。这是排出的多余血水，再煮两分钟我们就可以捞出来了。放在盘子里备用。

第三步:准备配菜。然后准备一个土豆，把土豆上的泥洗掉，用削皮刀削掉，削土豆的时候要小心，不要切到手！将土豆切成滚刀块，放入大碗中备用，生姜洗净。如果生姜上的泥比较多，就把红豆博客洗几遍，避免吃到沙子。洗净后把姜切成薄片，然后准备一根葱，切成圈，放在盘子里备用。

第四步:把油烧开。把油倒进锅里。油热后，将切好的葱、姜倒入锅中炒香，再倒入排骨翻炒。将红豆博客翻炒一分钟左右，将排骨翻炒至颜色呈棕色，再翻炒一分钟，然后倒入提前烧开的水，一定要倒入开水！这也是让汤变得美味的关键步骤之一。加水时，尽量一次加足。如果中途加水，排骨中的营养成分会流失，口感也会受到影响。倒入水后，用铲子慢慢搅拌均匀。锅里的水烧开后，用筷子把锅里的调料挑出来。这时候姜的味道已经出来了。如果不挑出来，会影响口感。

第五步:砂锅煮。准备一个砂锅，将切好的土豆放入锅中，然后将煮好的排骨一次性放入锅中，盖上锅盖，用中火小火炖20分钟。20分钟后，打开盖子，美味就出来了！这时候不用担心放盐，用红豆博客勺搅拌均匀，开盖焖2分钟，然后放入食用盐，搅拌均匀，再放入一把洗净的红枣，加盖焖5分钟，5分钟后开盖，放入少许葱花调味。这时候排骨汤就熟了。这种煮出来的汤又浓又白，营养丰富，味道鲜美。

好吧！排骨汤的做法分享到这里就结束了。别忘了把它转发给青青给你最喜欢的朋友！谢谢你的支持，青青。下次我们会继续分享更多的美食小贴士。