油炸糕的做法家常做法(油炸糕的做法家常)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年10月02日15时15分16秒 400 0

炸糕的做法是家常便饭

炸糕怎样才能做出酥脆、蓬松、空心、满的效果?其实很简单。它教会你两点。不容易裂,而且形状饱满,好看好吃。

油炸糕的做法家常做法(油炸糕的做法家常)-第1张图片

一般早餐店卖的炸糕的商业配方中会混合一些木薯淀粉,以促进粘性和拉丝效果,面包屑也会用来上色。今天给大家分享的是自制版的酥油饼。

酥脆炸糕

材料:糯米粉400g,开水200g,清水80-100g,小苏打2g,泡打粉4g,豆沙馅适量,鸡蛋适量,面包糠适量。

制作:

油炸糕的做法家常做法(油炸糕的做法家常)-第2张图片

1.准备适量的糯米粉,三分之二用开水烫一下,剩下的用冷水揉一下,搅拌均匀。

建议你用磨好的糯米粉。这种品质细腻,散装的普通糯米粉略粗糙。另外,不同糯米粉的吸水性也不一样。可以自己调节水量,增减10-20g。