新手面粉发酵方法(新手面粉发酵)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年10月02日09时32分12秒 444 0

新手面粉发酵法(新手面粉发酵)0人做过这道菜。学会了和面,_b4sc可以解锁各种面食,花式馒头,花卷,包子,馅饼等。你也可以做面包和披萨。

材料

酵母克面粉克水白糖

简易初学者养发教程的做法

面粉两小碗,面粉中白糖一勺,酵母4克左右。

新手面粉发酵方法(新手面粉发酵)-第1张图片

酵母是用37度以下的水煮沸的,摸起来不要烫。少量的水就可以了。

将酵母放入水中,然后加入水和面条。倒一点水,拉至没有多少干面粉。视频已录制,https://www.xiachufang.com/recipe/104206885/?.群=share_title_a,我的主页有单独的面条配方。

开始揉面,揉成光滑的面团。最后手就干净了,盆就干净了。做不到也没关系,_

用保鲜膜盖住盆,打几个洞。锅中加水至不热不温,然后关火。放在盆里帮助发酵。炎热的天气也可以在室温下发酵。

发酵到两倍大就行了。一般1.5-2小时。做面食要提前控制好时间。

里面是蜂窝。

放在面板上,撒点面粉,揉一揉,排气。

揉到没有大毛孔为止。可以做馒头,花卷,馅饼。

我这次做的花卷也是在厨房找到的菜谱。将面团擀薄,抹上油,撒上花椒粉、盐和胡椒粉、火腿碎和葱花。留三分之一空卷成白色。

切成小等份,四块叠在一起,用筷子做花卷。看视频。

新手面粉发酵方法(新手面粉发酵)-第2张图片

做好之后放入锅中醒发半小时。等你变大变轻了,就开始蒸。蒸18分钟,小火炖35分钟再开盖。