古代食盒（古人的“便当盒”）

古代食盒(古人的“饭盒”)

“便当”一词源于中国南宋的一句俗语，意为方便、便利。“便当”一词传入日本后，也被写成了“人行道”、“便当路”。最后用汉字“便当”这个表示“准备”的词作为“便当盒”的意思。

如今，在中国，许多普通上班族在工作日为他们准备“便当盒”午餐。“便当”一词源于南宋时期(1127-1279)流传的一个中文词“便当”(Bia ndang)，意思是方便，后来传到日本。

然而鲜为人知的是，最迟在2000多年前的战国时期，中国人就已经使用“饭盒”了。

事实上，中国古人最迟在2000多年前的战国时期就开始使用某种“便当盒”。

战国青铜器，镶银澳兽纹青铜鼎食盒，战国

古代的“饭盒”，即“食盒”，是一种用于盛放食物的竹木结构器皿，有底有盖，内部至少有一层。

翻阅历史文献可以发现，历史上的食盒名称并不局限于一个，包括“句句”, “句”, “句”, “句句”, “句句𴛹𴛹𴛹”等等。虽然名称不同，但从功能上来说，都属于“食盒”的范畴。

在历史上，古代的食盒有各种各样的名字，但功能相似。

到了明清时期，“食盒”一词开始被广泛使用，在很多文学作品中都有记载。

在过去，“便当盒”是由竹子和木头支撑的食物盒，里面有盖子和底部。它们在一些中国文学作品中被提及，如分别写于明朝和清朝的中国古典小说《金瓶梅》和《儒林外史》。

如明代白话小说《金瓶梅》第十四回:“西门庆听了话喜出望外，即命赖旺儿、黛安儿、赖兴、平安四个仆人，两个食盒，先将三千两金银带到家中”；再比如清代吴的小说《儒林外史》:“我正想着的时候，只见远处一个夯锤，正拿着一个食盒”。

汉代彩绘食盒汉代彩绘食盒

食盒的流行与古代的“外卖”业密切相关。

早在汉代，就诞生了与今天颇为相似的“外卖”行业。许多名人都是“外卖”爱好者，餐馆用来运送熟食的器具是食品盒。

早在汉代，外卖服务的兴起广泛促进了酒馆和餐馆对食物容器的使用。

箱子的长、宽、大小不一，最大的能达到半个人的高度，必须两个人的肩膀扛着才能移动；小到欧(锅碗瓢盆)，一个人就能拿。

古代“便当盒”的大小各不相同。大的可以有半个男人那么高，需要两个人才能搬动，而小的可以一个人就能轻松拿着。

据文献记载，饭盒在唐宋时期已经广泛使用。南宋画作《春游晚归》(佚名)中，一个人物正提着一个有两个抽屉的方形食盒。这幅画非常珍贵。

在唐宋时期，像今天的食物盒这样的食物容器被广泛使用，正如下面展示的南宋名画之一所描绘的那样。

南宋时期的一幅古画中，食盒男子背着食盒相依而立。

因为食盒里往往装着精致昂贵的食物，所以它的制作技术大多是上乘的。古代的食盒有木、竹、珐琅等材质，其中以木质居多，尤其是紫檀木、黄华丽、翼状、花梨木等质地细腻、色泽光滑的硬木，结实坚韧。用它们制作的食物盒耐磕碰，有一定的重量，所以食物在采摘和提升过程中不容易晃动。

通常，工匠会使用精美的材料制作精致的食物盒，如木材、竹子和珐琅，其中木材是最常用的，尤其是紫檀、中国紫檀木、戈文和桑托斯玫瑰木。它们纹理细密，颜色鲜艳，铸铁制成的食物盒很不错，而且重量不大，不摇晃就可以扛在肩上或背着。

古代食盒的规定很多，按使用方式大致可分为三种:提盒、持盒、存盒。

古代的“便当盒”大致可以分为三种:带把的食盒、盛放食盒和多格食盒。

清朝雍正年间的五色食盒，上面有龙凤和澳大利亚兽的图案

行李盒是古代最常用的食盒。它有一个对称的吊梁来支撑箱子。虽然体积很大，但是材质很轻，可以单手拿走。

第一种是最常见的。由于尺寸相对较大，这些容器有对称的环形把手，重量较轻，所以人们只能在行走时用一只手拿着它们。

旅行箱出现的比较早，但是最初的旅行箱只有两根吊梁和几层格子，材质要么是白木涂漆，要么是竹子编织，都比较粗糙。直到宋代，一些文人对提箱产生了兴趣，并参与设计，于是提箱成为一种高雅的厨具。

带柄食盒起初比较粗糙，直到宋代一些文人参与设计，将其改为“雅致”的厨具。

清代中国紫檀木黄华丽提箱食盒

到了明清时期，行李箱的材质更加多样，甚至出现了雕漆或宝嵌装饰。一些工艺价值极高的箱子，已经不再用来装食物，而是用来存放玉玺和小件文玩。

在明清时期，带把手的食盒出现了更多的风格，有些用雕漆装饰或镶嵌各种加工过的半珍贵材料。一些高价值的盒子甚至成了盛放娱乐用的玉器和小物品的容器，而不是食物。

崇祯竹筷(xiū)是明代崇祯年间，用竹子制成的镀金八角形食盒。

粉彩饭盒，饰有百子图，传统绘画主题，画有许多儿童的形象，清代

是清代食盒发展史上的高峰，这一时期还流行一种盛食盒。盛放盒，顾名思义，是用来盛放的。它们的形状有扁圆形、方形、钟形、六角形、八角形、桃形、荷叶形、牡丹形等。这些形状便于握持，具有一定的仪式功能。

除了有把手的食盒，盛食物的食盒在清朝也很流行。各种各样的形状，像正方形、六边形、八角形、荷叶形和桃形，它们很容易拿着，是某种社交礼仪的一部分。

象牙雕刻人物食盒，清代象牙雕刻人物玲珑拎食盒

盒子的材料多为瓷器、漆器、木材，偶尔有珐琅和金属。这些材料隔热保温效果很好，而且因为特殊的制造工艺，所以并不是特别重。

这些盒子大多由瓷器、漆器、木材制成，偶尔也有搪瓷或金属制成，用于隔热和保温目的。由于工艺奇特，它们并不那么重。

三层雕漆食品盒，镶嵌珍珠母，清代乾隆年间员工设计。

清朝皇帝过生日，臣子的礼物都要装在盒子里呈上，非常庄重；皇帝对在职小吃的奖励也是在捧盒里给的，很私密。但是，皇帝给个盒子也不一定是好事。民间传言，如果臣子发现皇帝给的盒子是空，就说明“鲁拼死一搏”，要自己了断，类似于今天电视剧里的取盒。

在庭外，清朝官员上菜，餐具上放一个盛菜的盒子，既能防止菜太热，又能保温，防止落尘。

在清朝，大臣和皇室亲属在皇帝生日时向他们赠送装有礼物的食盒。皇帝用点心奖励仆人时，也使用食盒。但是来自皇帝的空盒子可能暗示坏运气，因为根据一些传闻，它意味着一个人仕途的终止以及结束一个人生命的命令。在官员的府邸里，开饭时，食物盒也被用作防尘的“外衣”，以保持食物的温度，避免烫伤。

光绪莲藕粉彩花卉图案盛食盒粉彩盛食盒，上面有淡粉色的紫色花朵图案，清代光绪年间。

与提箱、抱箱相比，存箱更“随意”。其材质主要是纸胎和木胎漆盒，特点是重量轻，保温效果低，所以多用于冷食。

另一方面，多重网格食物盒虽然设计精巧，但并不复杂。它们很轻，几乎没有保温效果，这使它们成为冷藏食物的合适容器。

盒子里的“存”字，意思是“聚在一起”。盒子内部分成很多小方块，一般是中间那个，外围分成多个方块。每个方块都有一个小盒子，非常精致。

桃形盒鎏金多格桃形食盒上漆清代红漆清代

现存的食盒多为明清文物，其中明代食盒古朴典雅，更符合传统文人的审美情趣。

现存的古代食盒大多是明清时期的。尤其是明代的瓷器，以其古朴典雅的外观更符合传统文人的审美价值观。

明代三层黑漆兽骨食盒，明代

与明代的食盒不同，清代中期的宫廷食盒以奢华高价著称，比如下图的清象牙雕食盒。

行李箱分为四层，可以装不同的食物。它的雕工非常精细，主要部分是用一把雕空雕出来的象牙片雕成的，嵌在一个框子里，像丝毯一样。象牙上还刻有人物、鸟类、动物、园林风景和船只。盖钮、盒框、手柄都染成浅蓝色或红色作为点缀。

清朝中期，朝廷的食器以奢侈豪华著称。一个很好的例子是下面展示的清代带手柄的象牙雕刻食盒。四层盒子主要由雕刻有人物、鸟类、野兽、园林风景和船只图案的镂空象牙片组成，甚至其按钮、壳架和手柄也有浅蓝色或红色的装饰。

清代象牙雕刻四层食盒，带柄，台北故宫博物院藏，清代雕刻。

古代的食物盒已经进化了几千年，

它今天仍然活着。

许多午餐盒和礼品盒被设计和制造，

继承了古代食盒的特点，

以便这个传统的过程可以继续下去。

经过漫长的进化，古老的食物盒现在仍然受到许多人的青睐。如今，他们的设计和生产工艺已被开发并应用于礼品盒，让传统工艺再次大放异彩。

作者:刘流

编辑:袁