五粮液最早（五粮液的宣传广告分析）

五粮液最早(五粮液广告分析)

五粮液是中国名酒，采用五粮发酵，中高温包曲跑窖工艺酿造而成。虽然五粮液酒厂一直按照这种工艺酿造浓香型酒，但五粮液在不同时期有不同的风格。今天我就来说说五粮液酒不同时期的风格特点。

说到我尝过最早的五粮液白酒，就不得不递上一杯80年代初的五粮液白酒。这一时期的五粮液白酒为60%白酒，酒精度高于之后的大部分五粮液白酒。我手里的这款酒是19831111批次的，倒起来很香。此酒是窖香、酒糟香、裹曲香、西药胶囊香、醇香、蜂蜜香、淡淡老窖香的复合香型。整体香味很老，但是花果香味不够。老窖的复合香味多少被粮曲的陈香味所压制。在品鉴中，这款酒入口有苦味，其苦味是苦老味导致的复合苦味。中间酒体开始变甜，随后甜度逐渐增加，伴有轻度陈酿和苦味，甜柔而不淡，尾味悠长，余味为复合粮曲的淡味。从酒体展示来说，这款酒有很强的绽放感，入口清香，然后各种风味充斥口腔。整个酒香气浓郁，层次分明，但老味太重。从强度上来说，五粮液浓香型白酒虽然呈现爆炸香，酒体强劲，但这款白酒的强度是我喝过最强的一款。

此外，这款酒的另一大特点是太老了，这是近40年瓶贮的结果。说到老味，瓶装20年以上的老酒种类繁多，但不同老酒的风味强度不同。对于老味来说，是一种类似于老红枣、西药胶囊的味道，甚至还有一点塑料，会给酒带来一点苦味。在我品尝过的所有老酒中，个人认为以老西凤酒、五粮液、剑南春的味道最为突出。这可能是因为这三款新酒都有着出众的鲜香花果。随着时间的推移，这种鲜香的味道逐渐变得苦涩而老气。

不仅我交过一杯1983年的五粮液，我尝过的87年麦穗五粮液也有这样的特点。我手里的麦穗五粮液是19870101的一批52酒。倒的时候闻起来很香。这种酒的香气更柔和。粮曲的香气不如胶北五粮液浓郁，但老窖这种酒的复合香气更突出。此外，这款酒类似西药胶囊的老味也很突出，酒体缺少五粮液通常具有的新鲜成熟苹果的风味；在品尝上，这款酒入口柔和，酒体绵长，老窖香、粮香、曲香、糟香、醇香、蜜香、老味和谐平衡，酒体绵长，回味悠长。从酒体强度来说，这款酒的强度比1983年的五粮液弱很多，更细腻平衡。

说到麦穗五粮液，它的路号和现在的五粮液1618差不多。虽然五粮液1618的价格比水晶五粮液便宜，但是大部分批次的五粮液1618的品质都比水晶五粮液好。我尝过17年和19年两批1618。相比19年的1618，17年的品质更好，主要是老窖的复合香更好。与水晶装五粮液相比，1618的主要改进是老窖的复合香型，这也使其风格接近老麦穗五粮液。

我手里的17年1618是20170411批次52酒。酒香扑鼻，这款酒的香气是老窖、糟粮、曲、熟苹果、醇香、蜂蜜的复合香气。与87年的麦穗五粮液相比，这款酒的香气香甜柔和，令人愉悦。口感:此酒入口是老窖、粮曲与花、果、蜜的复合味。葡萄酒到了中期，酒体开始变甜，其甜度是蜂蜜和甜度的复合甜度。这款酒有很长的尾韵，回味有淡淡的梁曲和老窖的复合味道。整个酒骨架类似于87年的麦穗五粮液，以五粮液的原酒糟为基础，有老窖的复合香气。对比这两款酒，可以更好的感受到瓶储带来的变化。麦穗五粮液老味重，老味大，酒体中几乎没有成熟的苹果味。1618有点清新可口，成熟的苹果味和甜味丰富了酒体的口感。

像1618，最新的第八代水晶五粮液就体现了这一特点，但相比之下，并没有老窖那么突出的复合香。说到这些年的水晶装五粮液，路数也略有变化。十年前，第七代水晶装五粮液的口感非常浓郁，其浓郁程度甚至可以被一些双香型的酒所盖过。我手里的水晶装五粮液是20110901的一批52酒。倒的时候闻起来很香。这款酒的香气是窖香、酒糟香、焦香、熟苹果香、芝麻香的复合香气。品鉴表明，该酒入口有一种强烈的味道，有一种烧焦的苦味，但甜味很好地融化了这种味道，使之成为一种带着苦味的甜感。当葡萄酒到了中后期，甜味开始凸显，其甜味是蜂蜜和甜度的复合甜味，有着悠长的尾韵和酒窖酒糟的余味。

说到这个时期的水晶装五粮液，我觉得是我品尝过的各个时期的五粮液酒中风格最奇特的。对于这种味道，我不知道是哪一年出现的，又是哪一年结束的。我品尝过的水晶包装五粮液中，2009、10、11年的产品都有这种味道。个人认为这种味道的出现和使用特殊调味酒有关。我曾经品尝过2001年五粮液的80年金牌60酒，这款酒的风格也与其他五粮液产品不同。酒香浓郁，焦味十足，但口感依然厚重，有复合粮曲味和窖香。个人认为这款酒应该是在五粮液浓香型工艺的基础上，结合酱香型工艺酿造的双香型酒。虽然这款产品被贴上了浓香型酒的标签，但是它的口感确实可以压制很多双香型酒，甚至与一些柔和淡雅的酱香型酒相比，它的浓郁度一点也不输。个人认为10年水晶装的五粮液应该是用这种风格的酒来调味，也正因为如此，才表现出与其他乌普不同的香气特征。

至于不同时期酒庄的风格，一般只能品尝对应的老酒来解决困惑。不过五粮液酒厂很有意思。它开发了一个五粮旅游-只是参观设置酒。这款酒有五小瓶酒，分别是民国时期利川的五粮液复刻，80年代初上交一杯五粮液，80年代末麦穗五粮液，90年代长城五粮液，七代水晶五粮液。尝了这五款酒，觉得都是一样的品质。但这五款酒的风格特点并不相同，不同的酒也有不同的风格侧重点。

说到我手里的这五款酒，都是20191025批次52款酒。这酒闻起来很香。这五种酒都是典型的五粮液浓香型酒的香气特征，但不同的酒有不同的侧重。利川五粮液的粮香更重，胶北五粮液的香气明显更高。麦穗五粮液有淡淡的老窖复合香气。长城五粮液的香气柔和淡雅，有点窖藏酒的味道。第七代五粮液有一种类似酱香的风味。

在品鉴中，黎川县五粮液的酒糟、曲、醇、果的复合香气均衡协调，但酒体缺少老窖的复合香气。焦五粮液是52酒，但酒体浓厚，上升感明显，粮香和老窖的复合香不足。麦穗五粮液具有稍微复杂一点的老窖香气，整体风格与利川五粮液相似，但粮香弱于利川五粮液。长城五粮液口感比较短，酒体比较纯正，风味是一点点窖藏酒。这种酒不是香气的冲，和其他复刻五粮液相比，这种酒的香味是最轻的。放点酱香的水晶五粮液。

对于这五款复刻酒，除了李永产五粮液，其他人都认为是模仿当时五粮液浓香型酒的酒体设计的产品。当然，这四款酒和那个时期的老五粮液酒在很多特点上是不一样的，但是复刻酒的主攻方向是一样的。重新雕琢的焦杯表现出了老焦杯五粮液的浓郁感，但这款酒的香味确实比老焦杯淡了很多。小麦的复合穗确实表现出了老窖的复合香，但老窖的复合香并不强烈。我没喝过老长城五粮液，但是老酒圈的朋友说老长城五粮液走的是这条路线，比较纯正。复刻水晶装五粮液确实模仿了那个时期五粮液的老酱香，但是看起来不像。对于这种仿酒，应该是用五粮液自己的酱香调味。相比之下，10年的水晶装五粮液是用自己生产的80年金牌风格酒勾兑的。

但对于这五款酒来说，有助于我们了解五粮液在不同时期的特点，也体现了勾兑的魅力。同样的工艺酒，不同的搭配，不同的调料，表现出不同的特点。

总的来说，五粮液白酒不同时期风格不同，80年代初的白酒强势；80年代后期，酒质醇厚柔和，老窖的复合香气更加突出。五粮液长城有些纯粹；第七代五粮液有些酱香；第八代五粮液的风格和80年代后期的麦穗五粮液有点接近，但是和麦穗五粮液相比，老窖的复杂香气和酒体的复杂细腻就少了一点。最后，关于我对不同时期五粮液白酒品质的理解，作为酒友和行业，你怎么看？欢迎在留言区留言，大家一起探讨。