炒猪肝(小炒猪肝怎么炒才好吃)
炒猪肝(小炒猪肝怎么炒才好吃)
这是下一个厨房每日观察专栏:每日食谱。每天给你推荐百万厨友做的好菜谱,从Aauto faster的早餐,午夜食品店和网络名人的零食,到家常菜。今天好好吃一顿!
封面来源:纯色世界
猪肝含有丰富的维生素A,可以改善视力,非常适合有夜盲症等症状的人食用。还有补血的功效。所以小时候基本都是被爷爷奶奶和父母“逼”着吃的。
但是猪肝的味道是沙沙的,很干,大多数孩子都不喜欢。试试这个方法。猪肝又嫩又好吃,小孩子会爱上它的~
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图片:纯色世界
猪肝200克
两勺淀粉
2勺料酒
取1勺生吃。
适当的盐
糖适量
5片生姜
三瓣大蒜
1/4青椒
1/4红辣椒
半个洋葱
2个干辣椒
1片青蒜叶
1|买猪肝,用清水浸泡半小时
2|切掉白肋,切成薄片(一定要薄一点)。
3|将切好的猪肝放入碗中,加入一勺盐(平时的两倍)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片姜、1瓣蒜。
4|用手捏,腌制15分钟。
5|准备一锅水,烧开,水要多,千万不要吃猪肝。
6|放入腌制好的猪肝,只需等猪肝变成粉红色(不要全部变白,会老),然后立即取出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝搅拌关火,不用等水烧开)。
7|沥干烫过的猪肝(图中猪肝有点过了)
8|准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切成小块。
9|锅里放油,炒洋葱至油温七成热。
10|然后加入青椒和红椒,翻炒至断。
1 |倒入沥干水分的猪肝,加入一勺生抽,几滴酱油(就几滴,多了会变黑),少许糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜芽,翻炒均匀(翻炒一定要快,不然容易炸),倒入少许水淀粉,关火。
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图片:甄小枣
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