紫砂锅炖多久(电炖锅炖牛肉要多久)

酸肥牛肉

食材:400G肥牛的；金针菇300G；香菜；小米辣；胡椒粉少许；黄酒1茶匙；1/2茶匙盐；灯笼辣椒酱2汤匙；1茶匙花椒和泡椒水；小葱2根；大蒜1茶匙；鸡汤宝1小块

工作方法

1.将小米辣、花椒切圈，香菜切碎，小葱切碎，金针菇去根，开水焯一下，捞出，铺在碗底上煮。

2.锅内热油，下灯笼辣椒酱翻炒，加入足量开水，加入泡椒水、黄酒、盐、浓汤，至沸腾。

3.将肥牛放入煮沸的汤中，煮至完全变色。

4.把肥牛捞出来放在金针菇上，然后用漏勺把汁过滤到碗里，浇在肉片上。

5.重启油锅，将椒圈、葱花、蒜头放入油中烧出香味，然后关火，整体倒在准备好的肥牛上，撒上少许香菜。

牛肉沙拉

材料:牛腩500g、花生油、小辣椒4-5个、青椒1个、干辣椒2-3个、香菜2个、姜3-4片、葱3根、蒜米2茶匙、香油1茶匙、花椒10g、生抽3茶匙、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、盐适量；

工作方法

1.买新鲜牛肉，清洗干净，放在炖锅里(能炖牛肉的锅都行。)放入适量的胡椒粉，一把碎干辣椒，几片姜片，再放入两勺酱油！

2.加入适量的水，盖上锅盖，开始炖牛肉。炖牛肉，我用的是电饭锅，所以用了一个半小时。

3.拿起炖牛肉，稍微冷却一下，开始切片。准备香菜，葱花，蒜米，辣椒，青椒，姜米！热锅放入花生油，倒入蒜末、姜末、辣椒和青椒，炒香。

4.加入两勺老干妈油辣椒，(油辣椒比花生香)炒香。加入酱油、适量鸡精和盐翻炒均匀。

5.将锅中的调料倒入牛肉盘中，加入1茶匙香油、1茶匙香醋，撒上香菜和葱花拌匀即可享用。

干藕条

材料:莲藕1根、吉士粉、玉米淀粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、芝麻。

做法:1。将莲藕洗净去皮，切成细长的条状，用清水洗净莲藕上的淀粉，然后准备一个较大的容器，将莲藕浸泡在水中，加入几滴白醋备用；

2.葱、姜、干辣椒切丝，蒜拍松；

3.取出莲藕条，沥干水分，均匀撒上一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，使每根莲藕条都有一层薄薄的粉；

4.炒锅倒油，五成热炸藕片，捞出沥干油，待油温升至七八成热时再炸一次藕片，至藕片干透呈金黄色，捞出；

5.把底油留在煎锅里。先将干辣椒、花椒翻炒，再放入葱、姜、蒜翻炒，放入炒好的藕条、盐，翻炒均匀，再放入鸡精、生芝麻翻炒2分钟。

元宝卤肉

材料:鹌鹑蛋15个，五花肉600g，冰糖2勺，姜，葱，八角，花椒，白酒，料酒，深浅酱油。

工作方法

1.将姜、洋葱和五花肉切成丁。

2.锅中倒入小半锅水，加入少许胡椒粉，倒入适量白酒，倒入五花肉，焯一下血，捞出洗净。

3.锅里放小半锅水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续炖三分钟捞出。

4.锅里放油，放入五花肉，炸至金黄色，盛出。

5.锅内留底油，放入八角、姜片煸炒，然后将五花肉倒入锅中，倒入适量料酒、明暗酱油，翻炒上色，然后放入葱和去壳鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，小火炖一小时，再放入两勺冰糖。

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