饺子要蒸多久才熟(煮饺子要用冷水还是热水)

院子里的韭菜已经陆续割完了。自己种的韭菜纯天然无污染，香味比外面买的更浓。今天又切了一份，一份炒鸡蛋，一份早餐饺子。一个韭菜两个韭菜！

作者魏碑·伊赫兹

材料

韭菜 150克猪肉 240克薄盐生抽 1勺蚝油 1勺食用油 1勺蛋黄 1个葱姜水 40ml老抽 几滴胡椒粉 适量饺子皮 38个盐 1克

练习步骤

1.一、做葱姜水:在清水中加入一根葱和姜片，揉搓几下，然后稍微浸泡一下，取其中的40ml，加入葱姜水，可以起到很好的去腥增香的作用。

2.将猪肉洗净切碎，或者用绞肉机绞碎。我个人还是喜欢用手剁肉。脂肪和瘦肉的比例是2: 8。

3.加入稀盐酱油。现在用的这种酱油是减盐的稀盐酱油。虽然味道变淡了，但是鲜味一点也没有减少。真的是减盐不新鲜。

4.加入蛋黄、耗油、酱油、胡椒粉，把盐往一个方向搅拌均匀。加盐的时候用限盐勺，可以控制盐量，减少盐分。

5.分次加入40ml洋葱姜水，每次完全吸收后，加入下一次，直至完全吸收，备用。

6.韭菜洗净，控干水分，切碎，加入食用油拌匀。加入食用油可以保持韭菜颜色的绿色，使韭菜表面覆盖一层油膜，这样拌馅时就不会盐析出来。我自己的韭菜挺嫩的。如果是在外面买的，可以把根部比较老的部分剪掉，以免影响口感。

7.倒入猪肉中，搅拌均匀。韭菜不要过早的加入猪肉中，要包的时候再加入。如果加的太早，放的时间长，韭菜容易变色。煮饺子的时候，韭菜不是绿色的。韭菜馅的饺子，不要放其他葱，以免抢了韭菜的味道。

8.取饺子皮，加一半韭菜馅，形状随个人。

9.把它放在蒸盘中。

10.锅上冷水，烧开后蒸12分钟，关火后小火焖2分钟。蒸的时间要根据饺子的大小稍微调整。

11.包好的饺子可以放在冰箱里保存，和食物一起蒸。

12.韭菜香味浓郁，好吃，减盐也可以好吃。

技巧

饺子皮怎么做可以参考我在饺子里的其他菜谱！

韭菜的营养作用

味甘、辛、温和、无毒。它是一种滋补强壮的药物，具有健胃、提神、温补的作用。根茎叶捣碎汁具有消炎、止血、止痛的作用。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳痿、遗精、梦遗、呛咳、恶心、腹泻、腹痛、妇女月经病、痛经、经血漏、带下、跌打损伤、呕血、鼻衄等。药物常用于补肾壮阳，精液不稳定等。，而且是男女性交后最常用的疾病。

1.补肾壮阳:韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气调血:韭菜性味辛，有散瘀活血、行气解郁的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便:韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能改善胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。所以韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但是多多益善。《本草纲目》曾记载:“多食韭菜，则神志不清，尤其是酒后。”

韭菜的饮食禁忌

消化不良或胃肠功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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