天上龙肉地上驴肉什么意思（吃驴肉的作用与功效有哪些）
中午十二点半，在富平庄里镇，我们坐在一家驴肉泡馍馆里，准备咥一碗驴肉水盆。
庄里镇位于富平县城西北13公里，为历史名镇。依托优越的区位优势、丰富的资源优势和大中型聚集优势，形成了机械制造业，水泥建材业，农副产品加工业和商流服务业为主的二、三产业格局，是全省工业重镇。
同样也是著名的红色旅游重镇：红军和抗战时期，经常可见朱德、任弼时、彭德怀、贺龙、肖克等红军将领及后来的120师官兵驻扎在这里。
庄里镇2002年被列入全国小城镇建设百名示范镇，2014年被国家七部委确定为全国重点镇，2015年陕西省镇级小城市综合改革试验区，2019中国西部百强镇。
快过年了，镇上车水马龙、人流熙攘。纵横交错的几条大街上，多了些热闹繁忙。
泡馍馆里，几个大牌匾挂在墙上，还有几张菜品的图片，都是介绍驴肉营养及有益身体的内容。
驴肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。
店家把驴肉各部位的好处，驴肉、驴脸、驴皮、驴舌、驴心肝、驴肚、驴板肠、驴腰、驴血、驴鞭宝，一一给客人介绍，用心了。
驴肉具有“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
明码标价，童叟无欺。就普通驴肉泡馍这个价格，据我所知方圆街镇相差无几，就看质量和服务差异了。进店的人还不少，有几个和店家很熟，进来先开玩笑，而后就一句“老样子”结了。他要的是驴杂，不知道是汤还是纯肉，只见他和店主侄子（七八岁）逗上了。
店铺环境不错，整洁干净，进门一定要刷绿码或登记。绿植花卉数量不少，长势很好。店里阳光充足，温度适宜，绿植被管理地到位，绿意十足、生长茂盛，给冬日里增色不少。
她家的饼叫“驴舌头饼”：宽不到十厘米，长有二十多厘米，厚近一厘米，白白的面饼上有浅黄烙印。这个饼一出场，带给人不一样的视觉享受。泡馍店的饼从外形上泡有圆饼，月牙饼，三角饼，狗舌头饼，这么规则长长的饼，第一次见到。从内容上有芝麻烧饼、千层饼、油酥饼、白吉饼（分发面和死面）等。这是油酥饼的一种，面界乎发面和死面之间。饼是凉的，少了些酥脆和外焦里酥的感觉。
驴肉水盆上桌了，汤色泛白、浓郁醇厚，是久熬的汤；香菜翠绿，飘在汤里，颜色很是喜人；肉和粉丝沉在碗底，用筷子一划拉，驴肉特有的颜色和粉丝黑白分明，片状和长丝两不相容。
喝口汤，不咸不淡，香麻可口；夹块肉，劲道，不怎么酥软烂糯，可能不是现煮现用、也没有回锅。店家赠送一碟泡花白和一碟剁椒，这个举动的确不错。
好在泡花白、剁椒、油泼辣子、大蒜这些配角很给力。你看，两个饼，一碗汤和肉，泡花白剁椒两碟、五六瓣蒜，配着油泼辣子，热腾腾闹哄哄下了肚子，打两个饱嗝，不舒服都不行！
庄里特色美食：柿饼， 又称合儿饼，饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得 名。
柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。明朝就是皇家贡品， 如今是闻名全国及东南亚的美味名优食品。
