青团冷水蒸还是热水蒸（青团要蒸多少分钟时间能熟）

青团是中国清明节的传统食物，由于其在制作过程中加入艾草汁呈现出青色，因此被称为青团。

青团的制作方法跟普通的团子类似，所以生的青团需要蒸熟才可以吃，今天就一起具体来了解一下青团要蒸多少分钟可以熟。

青团制作的主要原材料是糯米粉，里面的馅料都是熟的，所以蒸的时间不需要很长，只要把糯米粉蒸熟就可以了，所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。

青团蒸的时间也要控制好，不能时间太长，时间太长之后，蒸出来的青团会非常的软趴不好吃，而且还容易出现破皮的现象。而蒸的时间太短了，又会出现半生不熟的现象。

因此在蒸的时候可以观察一下，当青团变软，用筷子稍微戳一下可以抽戳动的话，基本上就说明蒸好了。

1.冷水下锅蒸

很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸，但是青团是要冷水下锅蒸。因为青团它虽然是用糯米粉制作。但是它的厚度还是比较厚的，所以如果用热水蒸的话，那么时间不充裕，而且会出现外熟里生的现象。

因此需要用冷水下锅蒸，在慢慢加热的过程当中，让青团由里到外全部蒸熟蒸透，这样蒸出来的青团才会软糯好吃，不会出现夹生现象。

2.铺蒸屉纸

青团在蒸的过程当中会产生水蒸气，而水蒸气容易使糯米变软烂，底部非常容易粘在蒸架上。因此可以准备一张蒸屉纸，在上面刷上一层油。

然后铺蒸架上面，然后再把生的青团放在上面去蒸，这样的话就不容易黏连了。

3.蒸好及时开锅盖

蒸青团的时候肯定是需要把盖子盖好的，但是青团蒸好把火关掉之后，要赶紧把盖子打开。

因为这时候会产生非常多的水蒸气，如果不打开的话，水蒸气全部会掉落在青团表面，这样的话会使青团的表皮变得非常的烂。

所以蒸好之后就可以把盖子揭开，把水蒸气蒸发掉，这样青团吃上去非常有嚼劲。

所以大家自己在制作青团的时候，要掌握一些方式方法，不管是从制作还是上锅蒸都要有讲究，这样制作出来的青团才会好吃。