海米是啥东西（海米是怎么得到的，样子与营养价值）

海米一般叫做虾米或虾仁，是由白虾、红虾、加盐水晒干而来，因如舂谷成米，故称海米。那么海米多少钱一斤?海米和虾皮的区别是什么?一起来了解下。

海米多少钱一斤?

海米价格受产地、品质等影响。目前山东省滨州市沾化区金钩海米18元/斤，山东省烟台市长岛县金钩海米批发价格72元/斤，广东省广州市越秀区海米批发价格67元/斤，广东省湛江市麻章区大虾仁虾米批发价格116元/斤。

山东省日照市东港区金钩子海米批发价格89元/斤，浙江省温州市瓯海区海米批发价格26元/斤，山东省青岛市即墨区金钩大海米批发价格80元/斤，此价格来源于产地批发价，仅供参考!

1、来源不同

海米又叫做虾米、金钩、开洋，选用的原料主要为鹰爪虾、脊尾白虾、虾和周氏新等，而虾皮选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成;熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。

2、制作方法

海米有水蒸法和汽蒸法两种方式。目前市场上卖的虾米，主要以水蒸法制成。

水蒸法，简单来说，就是先把虾选出来，冲洗干净，用盐水煮熟，再经过烘干或者晒干后，脱掉虾壳制成。而虾皮是用毛虾直接煮熟晒干而来的，不用去头尾和去虾壳。

3、营养含量

海米的营养十分丰富，富含磷、钙等微量元素，而且海米的蛋白质含量特别高，通常达到了55%以上。而虾皮里富含的是镁元素，对于心血管系统有着很好的保护，还可以预防心肌梗塞。

4、外观区别

海米和虾米是完全不一样的，海米是去除了头部和和尾部。而虾皮是用毛虾直接煮熟晒干而来的，不用去头尾和去虾壳。

5、吃法区别

虾皮和虾米属于不同类的海虾产品，虾皮是由比较小的虾加工成的。加工好之后的虾皮可以直接生吃的。而海米又称虾米，吃法有很多，可以把它加工成很多的产品，也可以把它直接放到锅里做汤。