丁宝桢是什么时期的人物（丁宝桢发明宫保鸡丁的故事）

慈禧气得差点跳房梁上去，因为她最宠爱的太监小安子安德海，居然被丁宝桢给咔嚓了！

这丁宝桢何许人也？居然敢动慈禧老佛爷身边的大红人？其实丁宝桢只是山东巡抚而已，换其他人，这个级别的官员，想拍安德海马屁都没机会呢，哪敢动他一根汗毛啊！

丁宝桢其实也是普通人，他难道就不怕慈禧太后报复他？甭说他是巡抚了，就算是总督慈禧想收拾，照样没话说。其实丁宝桢这么干，那是有恃无恐的。

辛酉政变以后，清朝的大权就落在了慈禧、慈安两位太后以及恭亲王奕䜣手里。这3个人平均年龄还不到30岁，慈禧当时只有27岁，就成了帝国的主宰者之一。

3个人分权你觉得现实吗？解决了顾命八大臣以后，这3个人内部，其实也出现了不小的纷争。其中恭亲王奕䜣作为男人，又是咸丰皇帝的弟弟，手握实权，执掌朝政，朝中的一切事务，基本上都是恭亲王奕䜣说了算。

慈禧肯定不服气啊，她作为同治皇帝的生母，又非常在乎权力，自然是要跟恭亲王奕䜣斗一斗法的，所以慈禧开始培养属于自己的势力。

这个安德海就是慈禧的心腹，此外慈禧还特地提拔了自己的妹夫醇亲王奕譞，甚至希望奕譞有一天能够取代恭亲王奕䜣。甚至尝试性地撤了奕䜣议政王的头衔。

慈禧逐渐做大，又是皇帝的生母，这引起了慈安和奕䜣的共同不满。因此这个时候，慈安和奕䜣走到了一起，他们俩要给慈禧一个下马威，这才有了安德海被杀事件。

第一，慈安太后很不安。

慈安太后是咸丰皇帝的正妻，入宫没多久便火箭式提拔，一路做到了皇后。虽然她不是大清门抬进来的，但好歹也是正宫娘娘。

相对来说，慈禧的地位就低很多了，因为她只是个贵人。要不是给咸丰生了个儿子，压根就做不了贵妃。

要命的地方就在这里，慈安虽说是正宫，可她没给咸丰生下过儿子。因此等到咸丰去世以后，慈禧的儿子载淳继位后，慈安就很没有安全感了。

年纪上她比慈禧小，手段上她没有慈禧毒辣，原来还可以靠身份压一压慈禧，可现在人家儿子都做了皇帝了，你还有啥可臭显摆的呢？在这种情况下，慈安要想压住慈禧，就必须要跟恭亲王联手。杀小安子，慈安是点头的！

第二，恭亲王奕䜣有点反感慈禧了。

后宫不得干政，这本来是祖训。可是由于同治皇帝登基的时候年纪太小了，所以咸丰才会安排两宫皇太后垂帘听政外加顾命八大臣辅政这出戏码。

慈禧太后太喜欢权力了，这事儿让奕䜣很反感。尤其是他们合伙收拾完顾命八大臣以后，其实恭亲王奕䜣，是不希望慈禧来插手的。

可慈禧偏偏就是要插手政务，而且还扶植起了醇亲王奕譞，希望奕譞来分奕䜣的权力。这事儿奕䜣别提多恶心了。因此他也想找个机会，收拾一下慈禧。安德海的案子发了以后，丁宝桢是有请示的，恭亲王奕䜣对此也是点头的。

第三，同治皇帝也想杀安德海。

有了前两位大佬的支持，其实丁宝桢心里就已经有底了。杀掉安德海，只是举手之劳而已。其实在暗处还有一个人是力挺诛杀安德海的，那就是同治皇帝。

为啥呢？原来同治皇帝比较贪玩，而安德海总是偷偷到慈禧那儿打小报告。你说同治皇帝能对安德海有什么好感吗？这回丁宝桢抓了安德海，同治皇帝别提多高兴了，就差下旨明着要杀安德海了。既然连皇帝都想要丁宝桢杀了安德海，那丁宝桢更加有恃无恐了。

同时有三位大佬罩着，丁宝桢又有非常正当的理由，所以丁宝桢当然不会出事。当时安德海作为太监，私自出宫，这本身就犯了大罪。可出宫以后，又打着宫里的旗子招摇撞骗，这就更让人不能忍了。丁宝桢杀他，那是大快人心的一件事。

可以说这事儿压根就没有影响丁宝桢的仕途，慈禧对此也只能忍气吞声，把这口气给咽下去了。此后丁宝桢不仅没有被贬职，反而平步青云了！

同治皇帝去世以后，丁宝桢被光绪皇帝封为太子少保、兵部尚书、都察院右都御史，而且又被调任四川，担任四川总督。

由此可见，慈禧对丁宝桢并没有太多记恨。这就是慈禧高明的地方，因为安德海已经被杀了，那就得让安德海死得有价值才行。

所以慈禧不光没有收拾丁宝桢，反而把他给提拔了上来，慈禧这一招厉害，不愧是一位高手。既给自己赢得了好名声，又能让丁宝桢人尽其才。

丁宝桢到四川以后，其实工作很不好开展。当时地方上吏治腐败、流言四起，几乎无法管控。丁宝桢正在头疼的时候，慈禧一边让年幼的光绪鼓励他，一边还亲自给丁宝桢写了一幅字《国之宝桢》。

这下可把丁宝桢给感动坏了，所以他在四川担任10年总督，把四川治理得井井有条。谁也没想到，当初那个他主动得罪的太后，居然成了自己的恩人。66岁的丁宝桢，在四川总督任上去世，算是善终了。

根据织金县志有相关的记载，关于宫保鸡丁的来历，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。

他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢。那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历。民间还有其它三种版本的传说：一说丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴。

据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都用宫保鸡丁来招待客人。

他让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。二说丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。三说丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

这个故事大家肯定都知道了，宫保鸡丁就是因为丁宝桢而闻名天下的。其实发明这道菜的过程倒是其次，主要讲的就是丁宝桢这个人更贴近百姓。

丁宝桢和当时的那些名臣不一样，比如说曾国藩，他心里装着的只有清廷，至于百姓的安危，他管不了，也不想管。

丁宝桢就不一样了，他的施政目的是让老百姓过上好日子。只有稳定的大环境维持下去，老百姓才能家家户户吃到一盘宫保鸡丁。