芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年01月15日22时03分38秒 378 0

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)

应该没有人会拒绝排骨吧,小编就是一个排骨的爱好者,像是在过年或是过节的时候,我格外喜欢吃我老妈做的排骨,尤其是红烧或是糖醋,再搭配一碗米饭是格外的香,就连排骨留下的汤汁,我都能泡饭。

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)-第1张图片


而这两种做法的排骨也是大家最常见的,但其实除了这两种,还有一种做法,只不过这种吃法是广受福建人的喜好,有福建的朋友们也知道我说的是什么了吧,没错就是香芋蒸排骨,像是在北方人,想要吃的话,一般都是无饭店,那今天小网编就像大家分享家常版的香芋蒸排骨,咸香软糯,味道浓郁、简单易上手,好吃到停不下来

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【菜品名称】:香芋蒸排骨

【所需食材】:排骨1斤、香芋、豆豉1勺、淀粉、姜、蒜、青红辣椒、香油、蚝油、酱油、盐

【烹饪步骤】

1.首先将食材都准备好,排骨提前1个网小时泡在水中,这样能更好地去除里面的血水,等血水泡出来后,再将排骨洗干净,用厨房用纸将外面的水分擦干。

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)-第3张图片


2.之后将处理好的排骨放在碗中,之后将蒜拍碎,姜切丝,青红辣网椒切末都放排骨碗中。

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)-第4张图片


3.然后加入1勺豆豉、适量的玉米淀粉、蚝油、酱油、香油和盐抓拌均匀,之后放在冰箱里面冷藏3个小时以上,如果大家想要更入味,可以提前一宿给腌制好。

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)-第5张图片


4.等排骨腌制好后,接下来将香芋去皮洗干净,再切成小丁铺在盘中,然后将腌制好的排骨均匀地铺在上面。

芋头蒸排骨的做法(咸香软糯的香芋蒸排骨做法)-第6张图片


5.之后将排骨冷水上锅,大火将水稍烧开后,在蒸30分钟就可以了,一份好吃还美味的豆豉香芋蒸排骨就做好了。

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【烹饪总结】

1.排骨在腌制的时候,最少腌制3个小时,如果想要更入味后,可以提前一夜腌好。

2.一般开锅后再蒸30分钟就可以了,如果怕不熟的话,可以再多蒸10分钟。