锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)

35小吃技术网 推荐阅读 2021年12月29日16时53分57秒 43 0

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)

下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们一起看看吧。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第1张图片


食材:猪里脊肉

辅料:鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、西红柿

调料:白醋、白糖、食盐、料酒

1.下面准备食材

准备猪里脊肉200克,切成薄片放在盆中备用。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第2张图片


加入食盐2克料酒3克,再加入一个鸡蛋玉米淀粉8克,用筷子顺着一个方向搅拌均匀网

加入鸡蛋可以使肉片的口感更加嫩滑,放入淀粉能够在肉片的表面形成一层保护层,目的也是使肉片更网加嫩滑。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第3张图片


再加入植物油10克,放置腌制十分钟左右,加入植物油可以使肉片下锅后不容易粘连在一起。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第4张图片


2.下面准备辅料

准备西红柿一个,撕去外皮,切成小块备用。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第5张图片


准备大葱一段,切成葱丝备用。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第6张图片


准备生姜3-4片,切成细丝备用。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第7张图片


3.下面开始油炸肉片

锅中烧油,油温四成热时,放入肉片中小火炸制两分钟左右,捞出肉片。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第8张图片


等到油温升至七八成热时,倒入肉片复炸一分钟,复炸一分钟能够使肉片更加酥脆,倒出控油备用。

家网庭的火复炸两分钟就可以了,使用的淀粉最好是土豆淀粉,因为它的粘度大。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第9张图片


4.下面开始烹饪

锅中再次烧油,放入西红柿块翻炒,翻炒出西红柿的汤汁以后,放入姜丝继续翻炒。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第10张图片


然后加入少许清水,倒入白醋8克白糖30克,搅动化开白糖

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第11张图片


再淋入少许水淀粉,勾一层薄芡,淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第12张图片


等到汤汁熬制粘稠,接着放入炸好的肉片,让汤汁均匀地包裹住肉片,淋入一些明油,淋入明油能够让汤汁更加明亮,这样就可以出锅装盘了。


最后撒上芝麻香菜作为点缀。

锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)-第13张图片


好了,一道酸甜可口的锅包肉就做好了。