双皮奶的简单做法（怎样做双皮奶?）

双皮奶的简单方法(双皮奶怎么做？)

步骤很简单:1。拿起手机，打开外卖app；2.选择好口味付款，等待发货；3.我们吃饭吧。让我们开个玩笑。_严格来说这个应该叫单皮奶。毕竟我跟我一样懒。如果步骤能省，就附上普通版，大家各取所需。

By贝梅尔

材料

两个鸡蛋。

纯牛奶250毫升

一点糖

练习步骤

1.准备一盒纯牛奶(水牛奶或者奶粉都可以，全脂牛奶也可以)和两个分离的蛋清。普通版:你需要把牛奶倒入奶锅加热，注意不要沸腾，不沸腾的时候马上关火，把牛奶倒入锅里你要蒸的容器里一会儿。然后等它凉了，就会出现一层奶皮。这就是为什么要用全脂牛奶。脱脂奶不容易脱皮，口感不够好。Ps:顺德双皮奶据说一般都是水乳。

2.在蛋清中加入白糖，开始搅拌，搅拌至形成细小的白色气泡。白糖的量根据个人喜好。如果你喜欢甜的，多加点。普通版:搅拌后用滤网过滤一次。

3.将牛奶倒入碗中，将刚搅拌好的蛋清倒入其中，搅拌混合两种食材。普通版:第一步冷却的牛奶会形成一层奶皮。用筷子小心夹起，将牛奶倒入搅拌好的蛋清中。与牛奶和蛋清混合后，用滤网过滤。气泡没了之后，口感会更顺滑。

4.盖上保鲜膜(懒如我懒得盖保鲜膜)，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，用冷水大火蒸六分钟，蒸完后关火五分钟。出锅冷却后会形成一层奶皮。普通版:把上一步过滤的混合物倒回有奶皮的碗里。注意倒之前用筷子轻轻搅起一点奶皮，将混合物倒入开口处。原来的奶皮会自己浮起来。用保鲜膜覆盖和蒸需要同样的时间。

5.直接吃或者加一些你喜欢的水果和小食材。

技巧

1.简易版的口感没有那么细腻，奶皮的口感也不够厚实。碗底可能会有些蛋清的味道，但总比简单省事好。正常的步骤比较复杂，但是蒸的版本味道更好。2.蒸的温度和时间建议根据自己炉子的脾气，火很猛的时候关小火，火一般的时候延长时间。时间到了，用勺子戳一下。如果没有凝固，继续蒸一会儿。试一两次就知道了。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！