四川传统美食（四川特色美食）

四川传统美食（四川特色美食）

四川素来有天府之国的美称，沃野千里，物产丰富，这也造就了各种各样的美食，走在四川各个城市的街头，往往都能看到当地的特色美食，哪怕是同一种食材，也能做出不同的味道来。

天府之国

而在今天，我们来说一种只有西南人才吃得来的美食，外地人“闻”之丧胆，这就是我们四川人心心念叨的折耳根，外地人称为鱼腥草。

做法多，外地人吃不了

西南地区的人都晓得，只要折耳根成熟的季节一到，哪怕是城里人都要飞快地回老家挖点折耳根回来吃，毕竟从小吃到大，忘也忘不了！

折耳根

折耳根的做法有很多，不过最常见的就是凉拌，而就算是凉拌，味道也是很多种，因为凉拌用的红油辣椒每个地方的做法也不尽相同。

凉拌是最好吃的，不过外地人是真的吃不来，我一个浙网江的朋友过来吃了一口折耳根，然后哭了…

折耳根

不要误会，不是因为好吃，而是网受不了那奇怪的味道，被“恶心”的流眼泪了，当时我整个人都不好了，本来还想展示下四川美食，结果把别个展示哭了！

从那以后再也不敢向外地的朋友推荐折耳根了，既然是四川人的美食，那还是让四川人慢慢享受，外地人吃不来是他们的损失！

当然，折耳根除了凉拌外用来炒菜也是可以的，四川人经常用折耳根来炒腊肉，那真的不要太香，想想都流口水！

折耳根炒腊肉

除了折耳根，还有野蒜

其实炒腊肉还有一种野菜搭配是最好的，那就是野蒜，小时候读书住校要自己带菜，礼拜六礼拜天就会自己出去挖野蒜回来，炒好了带去学网校，一次就是四五天，绝对不会腻！

作为天府之国，大自然给了四川数不尽的美味，而勤劳的四川人也没有浪费大自然的馈赠，折耳根和野蒜就是四川人饭桌上的灵魂，走到哪里都忘不掉！

野蒜

现在的饭店，到了季节基本都会有折耳根卖，不过好多的折耳根都是人工培植的，味道并没有野生折耳根的精髓，我们不怕腥，就怕不够味！

只是可惜折耳根成熟的季节已经过了，要是现在可以挖折耳根，真想扛起锄头去田头走一遭，挖垮一处是一处！