说到野菜，很多人第一反应就是长在地上，像野草一样生长。可是有一种野菜却高挂枝头，绿色自然，那就是核桃花。很多山区的人们在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒，是山区群众的一道家常菜。【功效与作用】中医认为，核桃花性温、味甘、无毒。有健胃、补血、润

说到野菜，很多人第一反应就是长在地上，像野草一样生长。可是有一种野菜却高挂枝头，绿色自然网，那就是核桃花。很多山区的人们在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒，是山区群众的一道家常菜。

【功效与作用】

中医认为，核桃花性温、味甘、无毒。有健胃、补血、润肺、养神等功效。

调理身体

调理内分泌循环，增强个人免疫力。对于一些从小体质虚寒，免疫力失调的女性来说，可以通过核桃花来调节月经痛经的现象。

清热去火

核桃吃多了会上火，因为里面含有较高的热量。而核桃花可以有效地去除吃核桃引起的上火。

强身健体

含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功网能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

【核桃花怎么吃】

一般购买的干核桃花，若第二天吃，头天晚上可用凉水泡起来，第二天做菜前，再煮5分钟左右后，再用水漂洗一次，把水沥即可。

1.凉拌：将清洗沥干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘。

2.炖汤：将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温2分钟可用。

3.炒成丝：将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒，熟后起锅盛盘。

核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、红辣椒、盐、味精、网香油、鸡精；

做法：

1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉；

3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

核桃花炒腊肉

原料：

腊肉、核桃花、青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面；

做法：

1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条；

2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用；

3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。

4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。

核桃一身都是宝，不仅核桃仁美味有营养，就连核桃青皮，核桃里面的分心木等都有一定的药效。