黄瓜的腌制方法（教你腌黄瓜的做法）

天热了，教你腌黄瓜的做法，一次腌20斤，咬一口嘎嘣脆，很入味

到了夏天，我们家开始张罗着腌咸菜了，妈妈昨天晚上还在说，要买几个腌咸菜的坛子，准备在家多腌几样咸菜。

咸菜虽然听上去很普通，但这却是我们家网必不可少的东西，尤其是到了夏天最受欢迎。

腌黄瓜就是我们家很喜欢吃的一种，清脆爽口、鲜香入味，咬一口嘎嘣脆，不管是配米饭还是配馒头，都让人胃口大开。去超市买几斤黄瓜回来，稍微处理、清洗一下，放上调料开始腌制，腌一个晚上就能吃。

但是这种听上去再简单不过的东西，有些朋友腌制出来，却是出奇的难吃！为何黄瓜不够爽脆，反而很软呢？即使是腌制好几天，为啥也不够入味？这就要说到腌黄瓜的做法了，今天教大家正确的腌黄瓜方法，我一次腌20斤都不够吃。

【腌黄瓜】

用料：黄瓜、姜蒜、香菜、小米辣、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油网、食用油

1、准备几根黄瓜，网将其清洗干净，然后一切两半。切开之后，把中间的籽去掉，这样腌制出来更脆。接着我们把黄瓜切成小段，然后放上一勺盐，抓匀以后腌制10分钟的时间。

2、把姜切丝、蒜切片，香菜切段、小米辣切圈，再准备十几粒花椒。锅内倒入适量的食用油，然后把姜蒜、花椒、小米辣、香菜倒进去，小火慢慢炸。一直炸到这些香料的香味出来为止，就可以关火了。

3、关火之后把香料连同热油一块倒出来，接下来往里面加上适量的白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油，将其搅拌均匀。

4、料汁做好之后，我们的黄瓜差不多也腌制好了，把里面腌制出来的水倒掉，把水分完全控干。

5、然后再把黄瓜条全部倒进料汁中，带上一个一次性手套，开始不停抓拌。直至把黄瓜彻底抓匀之后，我们将其密封起来，放在冰箱内腌制就可以了。4个小时以上才入味，要想更好吃尽量腌制1个晚上。

晚上腌制好，第二天早上就可以拿出来吃，不管是搭配包子、小饼还是米饭、稀饭，都好吃极了。咬一口嘎嘣脆，而且颜色鲜亮，看上去实在太有食欲。

这个夏天，腌黄瓜必不可少，如果你也喜欢，把这个方法学会之后，记得在家尝试着做一次哦。