怎样腌制萝卜条（腌制萝卜条教你秘制做法）

又到了腌制萝卜条的季节了，每年的这个时候，我家都会腌制十多斤的萝卜条。萝卜条又俗称为小人参，所以我家隔三差五就会吃一次萝卜条。虽然这个萝卜条是腌制的，但是它的口感却不亚于一盘正宗的炒菜。

每天早上来不及做饭的时候，都可以熬一锅小米粥，然后配上一小网碟可口的萝卜条，吃着就会特别的下饭了。很多朋友在家里做萝卜条的时候，都只是放精盐直接腌制了。因此也就没有饭店里做的萝卜条好吃啦。

今天我就分享给大家秘制萝卜条的做法，萝卜条的这种新做法，饭店里都卖38元一份。学会之后就再也不用去饭店里去吃啦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——秘制萝卜条——

准备食材：白萝卜三个，大蒜三瓣，小米辣三颗，生抽一袋，陈醋半袋，白糖50克，精盐25克，八角2颗，花椒1小把。

操作步骤：

1.首先将准备好的白萝卜三个我们将其洗净，然后用厨房餐巾纸擦干表面的水分。用刀竖着切白萝网卜。

2.将萝卜竖着切成薄片之后，然后再切成小条。切小切小条的时候，每一个小条切三刀，前两刀不用切断，第三刀的时候切断可以了，就像如图所示这样就可以了。

3.所有的萝卜条都切好之后放入一个大碗中，然后在里面撒入25克的精盐，用手将其抓拌均匀。放在一旁腌制一小时备用。

4.将一大的生抽倒入炒锅中，半袋的陈醋同样倒入里面。然后在里面撒入一小把的花椒，香叶两片，八角两颗，同时在里面加入50克的白糖。用大火将其烧开。烧开的过程中不停地用勺子搅拌一下，大火烧开再次煮沸五分钟。然后将其放凉就可以了。

5.一小时过后，这时候的萝卜条基本上已经杀出水分了。然后将里面的水分倒出。同时用手攥干表面的水分。然后将这个萝卜条放在一个大碗中。将放凉的料汁倒在里面。

6.做好的料汁一定要淹没萝卜条才可以，而且料汁一定要记得放凉。然后在表面撒入切好的辣椒圈，以及切好的大蒜片。将其翻拌均匀。在上面盖上一层保鲜膜，放在阴凉通风处腌制七天就可以了。用以上方法腌制的萝卜条，萝卜脆爽香甜可口，家里的大鱼大肉吃腻了，可以试试这一款清脆爽口的萝卜条哦。

——网腌制萝卜条的小技巧——

1.腌制这款萝卜条的时候，萝卜一定要记得切的小一些。而且最好有两个连着的，一个不连着的。这样的萝卜条吃起来更有层次感哦。

2.腌制萝卜条的时候不要只会加盐，一定要记得熬料汁。而且料汁一定要放凉之后才能使用。

3.腌这款萝卜条的时候，萝卜条一定不要沾水。同时也不要接触到食用油。否则会影响萝卜条的储存时间哦。