炒豇豆的做法（家常肉丝炒豇豆的技巧）

炒豇豆的做法（家常肉丝炒豇豆的技巧）

家常肉丝炒豇豆的技巧，肉丝香嫩不柴，还不腥，豇豆又绿又入味

豇豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，尤其适合夏季吃，好吃下饭开胃，豇豆当中含有非常丰富的维生素和矿物质，还有很多蛋白质和叶酸，可以说营养是非常丰富的，也因为这样很多人都比较爱吃豇豆，肉丝炒豇豆是大家经常做的家常菜，好网吃又下饭，有的朋友做这道菜肴时，炒的肉丝口感柴，味道还腥，豇豆颜色炒的发黄，看着网没有食欲，怎样能把这道家常菜做的好吃下饭？其实是你这几步没做好，有小技巧，教你家常炒豇豆，肉丝香嫩不柴，还不腥，豇豆又绿又入味，下面分享下做法：

肉丝炒豇豆角

准备材料：豇豆300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒7-8个、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.豇豆掐头去尾，投洗干净，沥净水分，切成段。

2网.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，猪肉切成丝，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样做，炒出的肉丝口感嫩，不柴，还不腥，这是炒肉丝的小窍门。

3.锅加油烧热，下入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，把豇豆炒至表面起皱皮，把豇豆炒熟，再把豇豆盛出待用。

如果豇豆没有炒熟吃完以后就会出现中毒，所以，建议大家在炒豇豆的时候耐心一点。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱姜蒜爆香，再下入干辣椒段爆香，这样干辣椒不会炸焦。

6.下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白。

7.淋入生抽将肉丝煸炒上色。

8.下入炒好的豇豆，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：肉丝切好后，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样做，炒出的肉丝口感嫩，不柴，还不腥，这是炒肉丝的小窍门。豇豆炒制时，先大火炒去水分，再用中小火炒至豇豆表面起皱皮，豇豆就炒熟了，还容易入味。豇豆一定要炒熟了才能食用，否者容易中毒。