糖醋排骨的做法 家常菜经验分享

35小吃技术网 推荐阅读 2023年09月24日14时52分14秒 143 0

排骨1公斤

姜、葱、蒜少许

八角 少许

冰糖、红糖各适量

少许醋

糖醋排骨家常菜的做法经验分享操作方法

1

排骨买回来后,切成1寸左右的块,用清水浸泡一段时间。

洗净后放入锅中,水烧开去沫,加入葱、姜、蒜、八角、花椒,加少许盐、几滴醋,转小火煮0.5小时左右。

糖醋排骨的做法 家常菜经验分享-第1张图片

2

取出排骨,沥干水,留下一碗排骨汤。 锅里放油,烧热,加入适量糖,炒至糖色。 小火就够了,这里一定要掌握好。

3

放入排骨,炒至变色,然后加入料酒、酱油、醋、排骨汤,转小火煮20分钟左右,然后转大网火收汁。

4

收汁过程中加入少许冰糖,收汁后沿锅边淋少许醋,撒上白网芝网麻。 具体糖和醋的用量可以根据个人喜好调整。

糖醋排骨的做法 家常菜经验分享-第2张图片