百合的功效与作用及食用方法（百合的功效与食用方法）

百合的功效与作用及其食用方法(百合的功效与食用方法)

百合的功效及食用方法

百合在中国有百年大爱之意，有深深祝福之意。被这种花祝福的人都有一种纯真无邪的性格，他们受到所有人的喜爱。百合花有许多品种。一个品种的百合可以入药，另一个品种的百合可以当蔬菜吃，可以当零食和菜。百合不仅具有食用功能，还具有一定的药用价值。百合有哪些功效和作用？今天，边肖将与您分享百合的功效和作用。

百合，又名羌蜀、韭菜、山丹、道县、冲脉、中庭、摩洛、向宠、钟风华、百合、大师傅、大蒜、百合等。是百合科百合属多年生草本球根植物。原产中国，主要分布于东亚、欧洲、北美等北半球温带地区。近年来，人工杂交产生了许多新品种，如亚洲百合、香水百合和火百合。鳞茎富含淀粉，可食用，可药用。

百合的功效:

1.百合为补药:因形似白莲花的百合形而得名，味似山药。除淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分作用于人体，不仅有很好的滋补作用，对体弱、慢性支气管炎、胡萝卜素也有很好的效果。

百合的功能:

1.百合微寒性平，味甘微苦；入肺经；

2.具有润肺、清火、安神的功效；

3.主治:咳嗽、眩晕、夜间失眠、痤疮。

百合润肺，润肺，清火，安神。主治:头晕、咳嗽、失眠等。百合茶:百合富含蛋白质、糖、磷、铁及多种微量元素，具有较高的药用价值和食用价值。早在2000年前，百合就被用于治疗疾病。常用的百合药膳有蜜炒百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡汤、百合炖肉等。它们都是百合科的成员。花的品种是用来赏花的，球根的主要是吃的。比如麝香百合、山丹百合主要是赏花，宜兴百合、兰州百合主要是食用。

百合的药用价值

《日华子本草》:心安，勇，志，养五脏，治癫痫，哭，吠，惊，杀毒，痈，乳痈，背疮肿，治产后血疯。

本草伊彦:张仲景用它治疗伤寒后的百合病。

生者之书:治伤寒腹痛，加百合一两，炒黄为末，饮米调服。

孙真人:治百合阴毒，煮百合汁，服一升。

神农本草:味甘，性平。主治:邪气腹胀、心痛、利尿、中焦、气。

本草:可治邪气引起的腹胀、心痛，利水通便，补中益气，除水肿、腹胀、胀满、寒热、周身疼痛、泌乳困难、咽喉阻塞，止眼泪。

仲景治百合病，百合知母汤，百合滑石赭石汤，百合鸡汤，百合地黄汤。或者百合病一直出汗，或者呕吐不出汗，或者病早初起，或者病忽冷忽热。

药性理论:使其微毒。主要邪气是鬼，眼泪不断，除了心下剧痛，可治脚气发热咳嗽。

本草经:百合土、金丰富，天上太平，故味甘、平，宜微寒无毒。从太阳和阳明开始，也从少阴开始。所以腹胀以邪为主。所谓邪，就是邪热，引起腹胀。清热解毒会引起腹胀。如果你解除了心中的邪热，你就会感到心痛。肾主排便时，肾与大肠有热邪，故无益；当两经脉中的邪热被清除后，排便就是自我服务了。能补中，清热，故能补中益气。能清热利湿，故能消除水肿、腹胀、饱胀、寒热、周身疼痛、乳困、足阳明热。喉痹，手少阳三焦，手少阴心热也。泪，肺热肝热。当阳明、三焦、心之热清了，百病上来，自消。

如何挑选百合？

新鲜百合应选择花瓣大、均匀、肉质厚、白色或淡黄色的。

选购时也要注意剔除杂质、黑花瓣、烂心或发霉的。

百合干要干，无杂质，浓稠透明。

食用百合如果是家种的，味道不苦，鳞片又宽又薄的最好。药用百合，以野、苦、小而厚的花瓣为佳。

菜用百合和药用百合的区别

百合主要分为菜用百合和药用百合。百合主要产于兰州、宜兴等地；百合是一种药食两用的百合，味苦。主产于安徽大别山。其功能成分含量高，可入药。长期食用能提高免疫力，是很好的保健品。

从外观上看，白菜百合的肉瓣较薄，质地酥脆；百合肉瓣厚，口感糯。

从功效上看，百合只适合在蔬菜中食用；药用百合除了可以食用外，还具有一定的药用价值:

1.润肺止咳:

鲜百合含粘液，能润燥清热。中医常可用于治疗肺热引起的肺燥或咳嗽。

2.镇静安神:

百合入心经，微寒。可以清心，除烦，安神。用于发热、失眠、多梦、抑郁、悲伤、哭泣等症状。

3.美容美容:

百合洁白娇嫩，鲜品富含粘液和维生素，有利于皮肤细胞新陈代谢。经常吃百合有一定的美容作用。

4.癌症预防和抗癌:

百合含有多种生物碱，可预防白细胞减少，升高血细胞，治疗放化疗后的血细胞减少。百合还能促进和加强体内单核细胞系统和吞噬作用，提高人体的体液免疫能力。所以百合对各种癌症都有很好的预防和治疗作用。

5.味甘、凉、润，入肺心，长于清肺润燥止咳、清心安神，常用于肺燥心烦之咳嗽。

美容养颜，清热凉血。主治:肺燥、肺热或肺热咳嗽、发热后余热、心烦口渴等。油性皮肤的人多吃百合，对皮肤特别好。

百合的食用方法

1.百合银耳莲子汤食材:百合50克，银耳50克，莲子20克，枸杞适量，蜂蜜适量。做法:1。百合、莲子洗净；银耳泡发，洗净，切成小块。2.将百合、银耳、莲子放入沸水中。水烧开后，小火炖2小时左右，稍凉，撒上枸杞子，加入蜂蜜调味。

2.蒸百合:将新鲜百合洗净，蒸熟食用。功效:益气养阴，润肺。适用于肝炎、胃病、贫血、身体虚弱。

3.蜂蜜百合:百合60g、蜂蜜30g放入碗中，拌匀。用隔着水的锅蒸熟的食物。润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜均适用于肺燥咽干、肺结核、痰中带血、慢性支气管炎、老年人干咳、秋冬季大便干燥等咳嗽。

4.蜂蜜炖百合雪梨:贡梨一个，鲜百合一个，冰糖适量，蜂蜜适量。做法:将梨去皮去核，切块，放入炖锅中，加入纯净水将梨盖好，避免氧化。将百合去皮，切去干的部分。放入炖锅中，加入蜂蜜和冰糖，加入纯净水，将所有食材都盖住。盖上锅盖，放入锅中的水，加清水(大概到锅的一半)。大火烧开后，小火炖40-60分钟，然后关火。凉了不烫手就可以吃。

5.银耳百合糯米粥:银耳、百合、糯米、冰糖。做法:干百合、银耳提前泡发；(泡15分钟，然后洗干净，再泡到泡透，第二次保持水)(刚洗干净的百合)。将泡好的银耳头去黄蒂，去杂质，洗净。粳米洗净，放入电饭锅内胆。将洗净的百合和切碎的银耳放在一起。倒入第二次泡好的百合水，不够的话再加适量水。将电饭锅内表面擦干，放入电饭锅，按下高档按钮，让其慢炖；加入适量冰糖，然后切断电源，盖上锅盖让其慢慢融化，即可食用。

6.百合冬瓜汤:百合50克，鲜冬瓜400克，鸡蛋1个。百合洗净撕裂，冬瓜切片，加水煮沸，倒入蛋清，加入油和盐，拌匀成汤。当汤是乳白色的时候，你可以把它放在碗里。此汤具有清凉、祛暑、解暑的功效。是夏季的食疗佳品，普通人也可食用。

7.DIY美白面膜:清洁面部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟，加入约10克百合粉加纯净水或适量蜂蜜、牛奶，混合搅拌均匀，敷于面部。保持20分钟，然后用清水洗净，使皮肤白嫩光滑。

吃百合的人要避免感冒咳嗽和中度感冒便溏。气虚中寒、腹泻者忌用。以上是对百合功效和食用方法的介绍，希望对大家有所帮助！