包子皮（包子皮的做法）

馒头(馒头的做法)

将无铝泡打粉和猪油混合成面粉，将酵母和白糖用35度左右的温水混合均匀，然后倒入面粉中，将面团揉成光滑的状态，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。撕开后甚至有网状细丝。取出面团排气空 空，揉至面团切好后没有气泡组织，光滑细腻。这一步非常重要。然后，把面团分成馒头份，用擀面杖把小面团擀成中间厚、外围薄的面团，裹上自己喜欢的馅料，放在暖和的地方第二次醒发。醒后会大一点，然后可以用水压馒头皮反弹。大火烧开后，SAIC蒸12分钟，就可以从烤箱里拿出来了。

馒头白白胖胖。

用手捏包子可以很快反弹。

我自己包的油炸豆瓣酱，早餐吃很好。口感柔软细腻。

我做了相当多的馒头，放在冰箱里冷冻。为忙碌的早餐蒸一个馒头，泡一杯麦片，简单快捷。