咖喱鸡块的做法（正宗的咖喱鸡块怎么做）

如何咖喱鸡块(如何做出正宗的鸡块)

大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。

今天，我想和你分享一道泰国菜“咖喱鸡”。有些喜欢这道菜的朋友会在家里尝尝。

配料:鸡肉

配菜:土豆、胡萝卜、洋葱

辅料:牛奶

调料:咖喱粉、盐、辣椒油。

【咖喱鸡】——好吃又浓郁。

1.开始准备下面的食材。

首先，我们准备半只土鸡，把它切成更小的块以备后用。

2.接下来，准备配菜。

准备一个土豆，切成厚片再切成小块备用。

准备一根胡萝卜，同样切成小块备用。

准备半个洋葱，切片，用手切碎。

准备50克牛奶备用。

3.我们开始熬葱油吧。

将锅加热，加入适量植物油。油温五成热时，加入洋葱，用小火慢慢翻炒，以提取洋葱的甜味。不要用大火炒它们，否则甜味不会出来。洋葱炒到焦边后，会先上桌。

4.接下来开始做饭。

用刚炒好的葱油炒鸡块，中火不停的炒鸡块，把水分炒干。当鸡块炸至金黄色时，沿锅边倒入适量开水。千万不要放冷水，以免蛋白炖的鸡块凝固做柴火，再加入洋葱、土豆、胡萝卜。水的量不能超过配料，以更好的颜色和味道。

然后加入20克咖喱粉。酒店经常用咖喱糊和5克盐来调味底。汤烧开后，转小火慢炖10分钟。这一步非常关键。只有咖喱煮久了，香气才能充分释放，渗透到鸡块里，让整道菜香气浓郁。

10分钟后，转大火，收汁至咖喱汤浓稠，均匀包裹在鸡块上。此时倒入牛奶，增加菜肴的醇厚口感。泰式的话，椰奶不好买，我们就用牛奶代替。加入少许辣椒油增加食欲，出锅前倒入亮油提亮颜色和味道。

好了，一道美味即食的咖喱鸡就做好了。

技术要点:

1.洋葱应该用小火慢慢炒，而不是用大火烤。我们要的是它的甜。

2.咖喱一定要煨10分钟，否则咖喱的香气就不能完全融入到鸡块里。

3.牛奶不要用太多，主要起乳化作用，让汤更浓更醇。

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