炒猪肝（小炒猪肝怎么炒才好吃）

炒猪肝(小炒猪肝怎么炒才好吃)

这是下一个厨房每日观察专栏:每日食谱。每天给你推荐百万厨友做的好菜谱，从Aauto faster的早餐，午夜食品店和网络名人的零食，到家常菜。今天好好吃一顿！

封面来源:纯色世界

猪肝含有丰富的维生素A，可以改善视力，非常适合有夜盲症等症状的人食用。还有补血的功效。所以小时候基本都是被爷爷奶奶和父母“逼”着吃的。

但是猪肝的味道是沙沙的，很干，大多数孩子都不喜欢。试试这个方法。猪肝又嫩又好吃，小孩子会爱上它的~

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图片:纯色世界

猪肝200克

两勺淀粉

2勺料酒

取1勺生吃。

适当的盐

糖适量

5片生姜

三瓣大蒜

1/4青椒

1/4红辣椒

半个洋葱

2个干辣椒

1片青蒜叶

1|买猪肝，用清水浸泡半小时

2|切掉白肋，切成薄片(一定要薄一点)。

3|将切好的猪肝放入碗中，加入一勺盐(平时的两倍)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片姜、1瓣蒜。

4|用手捏，腌制15分钟。

5|准备一锅水，烧开，水要多，千万不要吃猪肝。

6|放入腌制好的猪肝，只需等猪肝变成粉红色(不要全部变白，会老)，然后立即取出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝搅拌关火，不用等水烧开)。

7|沥干烫过的猪肝(图中猪肝有点过了)

8|准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切成小块。

9|锅里放油，炒洋葱至油温七成热。

10|然后加入青椒和红椒，翻炒至断。

1 |倒入沥干水分的猪肝，加入一勺生抽，几滴酱油(就几滴，多了会变黑)，少许糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜芽，翻炒均匀(翻炒一定要快，不然容易炸)，倒入少许水淀粉，关火。

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图片:甄小枣

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