初冬吃什么(初冬吃什么)

这是立冬后冬季的第一个节气。秋天来了，冬天来了。随着时间的推移，天气会越来越冷，所以保暖防寒非常重要。在饮食上也要做一些调整，适当进补，增强体质！俗话说“立冬补冬口空”。每个节气都有自己的传统食物。今天，边肖推荐8种在初冬应该经常食用的食物，包括蔬菜、肉类和谷类。它们既便宜又有营养，所以请在冬天为你的家人制作它们。

土豆-土豆和蘑菇

【材料】:土豆100g，面粉200g，大蒜2瓣，小米椒2个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，盐半茶匙。

[练习]:

1.土豆洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟左右。筷子很容易穿透薯片。

2.蒸熟的土豆捣成土豆泥，然后分批倒入面粉中搅拌成絮状。因为蒸出来的土豆泥含有水分，所以面粉根据实际情况进行调整。湿的时候加点面粉；

3.只要揉成不粘手的面团，然后静置10分钟；

4.在案板上撒一把面粉防粘，把面团搓成条状，再切成同样大小的剂量。圆形用量，轻压，再用啤酒瓶瓶口压成蘑菇状。

5.烧一锅热水，将准备好的小蘑菇和土豆放入蒸锅，隔一定距离蒸10分钟。将“小蘑菇”蒸熟后，取出晾凉；

6.锅里放适量油，爆香小米椒和蒜，倒入适量水，烧开，加入生抽、蚝油、盐和糖拌匀；

7.然后放入蒸好的“小蘑菇”盖，小火焖5分钟。最后倒入少许淀粉水勾芡出锅。

花生牛奶花生露

【材料】:花生80g，糯米25g，牛奶400ml，冰糖适量。

[练习]:

1.将花生洗净，然后用清水浸泡1小时。

2.花生泡一个小时后，用手把花生皮搓下来，去掉。如果怕麻烦，可以避免剥皮；

3.将花生和糯米放入豆浆中。糯米的加入使奶酪变得粘稠，在烹饪的过程中会越来越稠；

4.加入400毫升牛奶或清水。这个水量做出来的花生糊又稠又滑，25分钟就能做完。

5.将打好的花生糊过筛，放入小锅重新加热。加热过程中加入适量冰糖或白糖，根据个人口味添加量。

6.边加热边不停搅拌。小火慢煮5分钟，奶花生露会更浓更好吃。

蘑菇鸡片

【材料】:鸡腿750g，香菇10个，青椒1个，酱油2勺，蚝油2勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1勺，姜蒜适量。

[练习]:

1.香菇浸泡后切片。干香菇味道更浓。我更喜欢新鲜香菇的味道。

2.准备两条琵琶腿，去掉鸡骨头，然后把鸡腿切成小块，用清水洗净。鸡腿里的鸡油多了，炒出来的鸡吃起来更香更嫩；

3.用料酒、蚝油、淀粉和盐将鸡肉切开。用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

4.多加一点油。油热后，翻炒至鸡肉变色，鸡皮卷成微黄状态，出锅。

5.锅里留底油，把姜蒜放入锅里，和香菇一起炒半分钟，炒到水变软变香。

6.然后把鸡肉放回锅里，和香菇一起炒。用半碗温水将蚝油倒入锅中，盖上锅盖，小火炖6分钟；

7.开盖后放入青椒，翻炒收汁。

青椒炒杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇2个、青椒3个、大蒜、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙。

[练习]:

1.杏鲍菇手撕成条(也可以切成片)味道更好。将青椒切成细条或薄片；

2.调好酱料，碗中加入1大勺生抽、2大勺蚝油、2大勺老抽，加少许糖拌匀。

3.锅里放油，油热后放入杏鲍菇丝翻炒，杏鲍菇炒干。出水后杏鲍菇会变得很Q型。水快干的时候，加入蒜末翻炒。

4.当所有杏鲍菇变软时，加入青椒，简单炒几下。青椒不需要炒老，但是可以碎。

5.最后加入调好的酱料，翻炒，收汁。

栗子-栗子红豆糖水

【材料】:栗子15个，红豆50g，百合15g，莲子25g，冰糖适量。

[练习]:

1.红豆和莲子提前用清水浸泡1小时以上，特别是红豆不易熟，可以缩短煮的时间。

2.将栗子洗干净，用剪刀在栗子上画十字，将栗子放入锅中用水煮5分钟，然后捞出；

3.趁热剥。很容易从缝隙中剥离。即使是棕色的外套也很容易脱下来。

4.将泡好的红豆和栗子放入锅中，加入莲子，然后在锅中倒入适量的水。大火煮开后，转小火煮60分钟。

5.最后加入百合和冰糖继续煮15分钟。

小米蒸球

【食材】:小米50克，猪肉200克，胡萝卜半根，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，淀粉2茶匙，大葱适量。

[练习]:

1.小米清洗后提前1小时浸泡，沥干浸泡后的小米。

2.将猪肉放入搅拌机中打成肉馅；

3.胡萝卜去皮，搓成丝，放入肉末中，加入葱花；

4.加入盐、糖、酱油搅拌均匀，再加入淀粉顺时针搅拌至肉馅浓厚；

5.取一勺猪肉馅，放一放。试着用两个手掌搓圆，不要太大，然后放在小米上滚动，让肉丸均匀的包裹在小米上；

6.将煮好的小米球放入蒸锅蒸25分钟。将小米球蒸透。

白菜-白菜肉馅卷

【食材】:白菜1棵、肉末适量、香菇适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙。

[练习]:

1.大白菜叶子去根，把软的叶子留在前面，打碎，洗净。将白菜叶放入锅中煮沸，煮熟；

3.香菇、黑木耳泡发，切碎，加入生抽、蚝油、淀粉，同向搅拌均匀；

4.拿一片叶子，把它摊平。舀适量馅料，然后从根部卷起来。两边叶子向底部和内部缩进，就成了白菜卷；

5.把包好的白菜卷放在码盘上。白菜入蒸锅蒸熟后，入蒸锅蒸15-20分钟。

6.蒸完了，很多水出来了。取另一个锅，加入少许生抽，蚝油和少许淀粉，把汤倒在白菜卷里，煮开勾芡，

7.将勾芡的汤汁浇在白菜卷上，撒上葱花即可食用。

黑米花生枣黑米粥

【材料】:黑米40g，糯米40g，花生20g，红枣8个，冰糖适量，

[练习]:

1.糯米和黑米提前用清水浸泡1小时，可以缩短煮粥的时间。。

2.锅内一次性放足水，大火烧开，倒入泡好的糯米和黑米，加入红枣和花生；

3.用勺子搅拌，这样米粒就不会粘锅底了。煮沸后转小火，盖上小缝，小火焖50分钟。如果你喜欢软糯米，煨至粘稠。

4.最后加入冰糖，盖上盖子继续煮5分钟，直到冰糖融化。又软又甜又好吃。