麻辣烫加盟哪个品牌最好(吉阿婆麻辣烫加盟价格)

十年前，肖恩还没有照亮市场，杨国福也还没有在中国成名。

当时麻辣烫的品类还在主流快餐品类之外。相对于当时的“味千辣面”、“真功夫”、“和合谷”等标准正餐品类，麻辣烫更多的是一种“补充餐”，麻辣烫还带有“川渝风味”、“街头小吃”的强烈标签。

2007年创立于浙江绍兴的吉阿婆，2008年打开市场，选择了杭州作为起点。很快，吉阿婆的麻辣烫店就遍布了很多城市的大街小巷，包括北京上海这样的一线城市。虽然正处于麻辣烫品类的成长阶段，但吉阿婆作为品类的开创者，如果能遵循餐饮发展的规律，基本上和杨国福、肖恩没什么关系。

杨国福麻辣烫成立于2003年，2012年才开始走出东北三省。肖恩，2008年创立，2009年走出东北。直到2013年，杨国福和肖恩才在北京开设了分公司。

当东北前两名还在襁褓中的时候，吉阿婆做出了一个让她一举成名的动作:树立品牌形象。既定的形象就是这个“奶奶”

2008年9月10日《南方都市报》是这样描述的:“一样的脸，一样的黑框大眼睛，不同的是肯德基的老上校戴了假发，围裙的图案多了两道杠。”而网友们对此的调侃和调侃更是狂欢。

这一品牌形象的火爆甚至惊动了日本舆论。

如果非要说这是“免费广告”的话，对广告的认识基本上还停留在90年代。

事实上，吉阿婆成名后，其实就退出了北京上海市场。这次撤退给后来的肖恩和杨国福留下了机会，也错过了麻辣烫品类的黄金十年。

我们不去探究为什么退出，只是回望吉阿婆的过去和未来。在过去，它为什么有效？为什么不再来一次？未来，如何才能在麻辣烫江湖中找到一席之地？

首先，比起肖恩和杨国福，吉阿婆更适合作为麻辣烫的名字。奶奶是南方，尤其是江浙一带对老年妇女的尊称。这符合麻辣烫的起源，也在消费者心中有了既定的认知。由两位创始人肖恩和杨国福命名的品牌是店主最常见的名字。那为什么普通的名字也能成功？因为这两个名字创造了一个新的品类，确切的说是重新定义了麻辣烫。如果当时卖的不是麻辣烫，而是市面上已经存在的、大的品类，比如“西恩拉面”、“杨国福快餐”，情况就不一样了。

其次，吉阿婆误解了“品牌形象”，误读了品牌的“口碑”和“知名度”。20世纪90年代，中国本土企业开始从形象标准化、统一门和装修风格来理解特许连锁。在竞争不充分的时代，这种认识确实促进了加盟连锁的发展。但是，容易统一和标准化的东西，往往最容易被模仿，也最容易失败。而且山寨的品牌形象已经在很多行业被无数案例证明，根本没有机会。回到“知名度”，我们经常听到店家说，我怎么才能让我的店一夜成名？其实吉阿婆就是一个例子。问题是，除了“独特价值”的流行，有多少人是真正的你的产品和服务？“信誉”即使脱离了产品和服务，又有什么价值呢？

第三，也是至关重要的一点。当时，吉阿婆还有一个成功的因素，就是“骨头汤”。这个骨头汤对麻辣烫的价值在当时是不可估量的。当时街上的麻辣基本都是水和调料的组合，骨汤的价值一方面是差异化，是升级的差异化，大大提升了麻辣的品类价值；另一方面，结合江浙地区“煲汤”“煲汤”的传统和工艺，可以说老师是名正言顺的。

可惜吉阿婆在后期的市场拓展中没有强化这一点，尤其是在改变形象之后，更是简单的做出了“好运美味相伴一生”的诉求，简直是误入歧途！核心价值的游离，让吉阿婆没有全身心投入到“骨头汤的价值”中，错过了一个非常宝贵的机会。

如今的吉阿婆已经放弃了与肯德基的形象关联，自称在全国大部分地区开了1000多家店(来自吉阿婆官网)。它能在肖恩和杨国福主导的江湖中兴风作浪吗？

目前麻辣烫品类已经非常成熟。尤其致命的是，如今的麻辣烫类别是由肖恩和杨国福定义的。消费者已经形成了以东北前二为标准衡量其他麻辣烫品牌的习惯。

可以说，吉阿婆今天面临的竞争环境已经完全不同了。

然而，阿婆并不是没有机会。要看阿婆能不能认清自己和对手，“阿婆”这个名字起得好不好。关键是要认清东北前两名的软肋。