“一勺猪油等于五副药”是真的吗？实际上，这3种油最好不要用

人们对猪油的看法总是充满极端，有些人认为猪油特别好，一日三餐都离不开猪油，有些人则认为猪油对健康特别不利，长期吃猪油，很容易导致心血管疾病。

很多人拍着胸脯说，猪油好，我们都是吃猪油长大的。也有一些人会说，时代在进步，现在大家都是吃植物油，已经没有人再吃猪油了。

有一点是肯定的，猪油炒的菜更香，哪怕是猪油炒白菜，配上一碗小米饭，那都能吃得精光啊，的确，现在可以选择的油类越来越多，超市里摆的都是形形色色的植物油，猪油已经远离了人们的生活，有些小贩看到了商机，推出了猪油系列，猪油拌粉，猪油拌面，一时间成为了抢手货。

问题来了，吃猪油对健康而言，到底是好还是坏呢？

相信很多人都听过一句话，一勺猪油等于五副药，其中猪油最大的好处就是增进食欲，猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，对于一些胃口不好的人群，适当食用猪油，也许会有意外的收获。

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，所以猪油又具有御寒的作用。

猪油滑腻，具有润滑胃肠道的作用，所以吃猪油，具有润肠通便的作用。

此外，猪油还具有补虚，润肺止咳的作用，正因如此，很多人都说一勺猪油等于五副中药。

猪油虽然在一些方面有优势，但也不是吃得越多越好，在一些家庭，每次炒菜的时候要放很多猪油，在他们看来，猪油便宜，多放点猪油，口味更好，如果猪油放得太多，会导致饱和脂肪酸的摄入过多，会进一步升高甘油三酯和胆固醇，对于心血管来说，这两个指标会影响心血管的健康。

当然，植物油如果吃太多同样会有这样的危害，植物油里虽然不饱和脂肪酸含量更高，但是同样含有饱和脂肪酸。

由此可见，任何一种油，其实都不能吃过量。

其实，无论是猪油还是植物油，都各有各的好处，无论是炒，还是煎，炸，煮，蒸，烤等，都离不开油，但要注意的是，如果是以下三种油，则最好不用。

第一，反复用过的炸油，生活中，我们经常用油炸的方式烹饪食物，炸完以后舍不得扔，留到下一次继续使用，要告诉大家的是，反复用过的炸油，油经过高温分解，会产生大量有害的物质，这样的油反而不利于健康，想想看，家里的油都舍不得扔，更不用说外面用的炸油了。

第二，土法压榨的菜籽油，很多人都喜欢土的东西，吃鸡要吃土鸡，吃鸡蛋要吃土鸡蛋，菜籽油要用土法压榨，但是要告诉大家的是，这样做并不健康，土法压榨，最容易受到黄曲霉素的污染，众所周知，黄曲霉素是公认的最强致癌物。

第三，地沟油，属于劣质油，虽然从外面看起来和正常的油没什么区别，但却含有很多致癌物，容易诱发癌症。