寒露秋意深浓。小长假结束后，我们迎来了24节气中的第17个节气，寒露。寒露是秋天的第四个节气，虽然白天秋高气爽，但夜晚凉意逐渐加深，在这个干燥寒凉的季节，我们的饮食要根据季节变化而做出调整，以滋润防燥为主。

一粥

寒露时节到来后，气温快速降低，早晨喝一碗营养杂粮粥，既饱腹，又能补充丰富的膳食纤维、维生素B等营养成分，让你一天活力满满。

食材组成：红豆、绿豆、花生米、莲子、黑米、糯米、红枣、红糖

1、除了红枣和红糖，其他食材用清水浸泡半个小时以上。

2、把浸泡好的食材连同红枣放入砂锅中，加入食材5倍的清水。

3、先大火把水煮开，煮的时候不要离开，要看着，防止溢锅。水沸腾后立刻转小火，煲1个小时。

4、红豆煮烂，大米煮开花后粥水也变得浓稠顺滑，这时候加入适量的红糖或者冰糖调味就可以啦。

2果

苹果

俗话说：“一天一苹果，医生远离我”。苹果营养丰富，清脆多汁，香甜可口。天凉了，不妨试试把苹果煮熟了吃，用苹果和小米做成的苹果小米糊，养胃又暖胃，老少都适宜。

食材组成：苹果 1个、小米 半碗、红糖 1块

1、把食材准备好。苹果去皮后将果肉切成小块，用淡盐水浸泡着备用。

2、小米用清水浸泡15分钟，让小米充分湿润。

3、将苹果、小米和红糖一起放入破壁机里。不喜欢红糖的可以更换为冰糖。

4、放入600毫升的清水，启动米糊功能或者豆浆功能都行，做好的苹果小米糊香甜可口，营养美味。

板栗

板栗有“千果之王”、“木本粮食”之称，含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量，很适合寒凉的秋冬季节食用。板栗和南瓜都是秋天丰收的果实，一起煮成糖水，清甜不腻，润燥补益。

食材组成：板栗 10颗、小南瓜 1个、冰糖 5块

1、小南瓜的皮是绿黄相间的，瓜皮可以吃，不用削掉。把南瓜洗干净，对半切开，挖干净瓜瓤后切成小块。

2、在板栗上切一刀，放入沸水里煮10分钟，然后剥掉板栗壳和撕掉板栗表面的那层皮。

3、把板栗和南瓜一起放入汤锅里，加入适量清水，大火把水煮沸腾后转中火煲20分钟。

4、最后放入适量冰糖，小火把冰糖煮溶化即可出锅。

三菜

寒露过去天气凉燥，我们的饮食也要多样化，多吃一些当季的薯类食物和菌菇，例如芋头、银耳、口蘑、木耳等都是很不错的食材，烹饪时还可以搭配一些其他蔬菜，营养更均衡。

口蘑

食材组成：口蘑 10个、芦笋 1小把、干木耳 2克、黑胡椒 少许、蚝油 1勺、食盐 1小勺

1、口蘑洗净后切成片，口蘑遇热后会出水缩小边薄，所以不要切得太薄。

2、芦笋切掉尾部比较老的部位，然后斜切成段。干木耳泡发，切几瓣大蒜备用。

3、放少许油烧热，先放入蒜片炒香，再倒入芦笋和木耳翻炒2分钟左右。

4、芦笋8成熟后放入口蘑一同翻炒，再倒入半碗清水，放盐和蚝油炒匀。收汁后撒上少许黑椒碎，一道美味的口蘑炒芦笋就做好了。

芋头

食材组成：芋头 半个、虾米 30克、干贝 30克、干香菇 12个、大蒜 适量、食盐 1小勺、香菜 少许

1、削芋皮的时候记得用个袋子套着手，或者带上一次性手套。芋头去皮后切成1厘米厚的片，摆放在瓦锅里。

2、干香菇提前泡软，大的香菇要剪开。虾米和干贝先洗干净，再浸泡15分钟。炒锅热油，倒入香菇、蒜末、虾米和干贝炒香。

3、倒入适量清水，将刚才浸泡香菇和干贝的水也倒进去，大火煮沸，放入食盐调味。

4、将煮好的汤水连同虾米、干贝、香菇一起倒入瓦锅里，中小火焖30分钟，芋头用筷子一戳就烂就行了。关火前撒上少许香菜碎，增色增香。

1木耳

食材组成：干木耳 5克、青瓜 1根、腐竹 2根、香醋 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 少许、小米椒 2个

1、腐竹用清水泡软，剪成段，放入沸水中煮1分钟后捞出，过一遍凉水或者冰水，再捞起沥干水备用。

2、干木耳泡发洗净，倒入沸水里煮2分钟，捞起后过一遍冰水，沥干水后和腐竹放在一起。

3、大蒜和小米椒剁碎放入碗里，加入香醋、生抽、蚝油和白糖拌匀，淋上热油，激出香味。

4、青瓜洗净后切成小块，和腐竹木耳放在一起，淋上调好的酱汁，拌匀后就可以吃啦。