锅贴怎么做（家常锅贴做法）

如何制作锅贴(家常菜锅贴)

锅贴是我最喜欢的零食之一。以前上班的时候，晚饭都会点个锅贴配一碗咸骨头粥，别提有多好吃了，吃着吃着就停不下来。这个锅贴是油炸小吃。底部呈褐色，口感酥脆，外皮软韧，馅料鲜美。最常见的是猪肉馅，有朋友用牛肉馅，还有一些适合时令的蔬菜。锅贴的形式多种多样，南方的多为饺子形状，北方的则是两头开，上面揉的形状。不管哪种味道，都好吃。

自制锅贴的特点是用料普通，做法普通，今天要分享的这款锅贴就是这样。这次做的锅贴特别方便，直接用饺子皮做，不揉不卷。饺子也是软韧的皮子，吃起来不会太难吃。馅料是猪肉做的，我喜欢加适量韭菜调味。这些好吃但不油腻。想要这个锅贴好吃，就要看馅料的味道了。猪肉最好前面有点肥肉，肉质紧实时味道会更好。

我们不需要很多材料。适量的饺子皮、一些猪肉和其他配料是日常使用的必需品。也很简单。不用做复杂的整形手术，直接在上面揉，最后放锅里炸。出锅的时候又脆又香，好吃而不腻。特别开胃。喜欢这种面食的朋友收藏一下，有空的时候再做。下面，分享一下详细的制作步骤。

[所需材料]

猪肉、饺子皮、姜丝、葱、料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、韭菜。

[制造步骤]

1.取适量猪肉，选之前最好吃。先把它切成小块，然后放进绞肉机里，搅拌成泥状，可以用手剁碎。

2.将一个葱结，适量姜放入碗中，加入适量料酒，小半碗水，用手挤出葱姜汁。

3.将肉末放入盘中，倒入葱和姜水去腥，然后加入适量盐、少许糖、适量胡椒粉、适量生抽、适量蚝油，拌匀，再将肉泥打五分钟左右。打浆可以使馅料更嫩滑。

4.韭菜切适量，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀备用。

5.取一张饺子皮，放入馅料，在饺子皮周围抹些水，对折，然后揉中间部分。都按照这个做法来做。

6.从锅里刷油，趁热放入锅贴，小火慢煎。

7.混合一种粉红色的水。在碗里放一勺面粉，加点水和少许食用油。像这样搅拌直到乳白色。

8.倒入锅贴中，水量以不超过锅贴一半为宜。盖上盖子，小火炖10分钟。

9.直到锅里的汤慢慢干了，撒上适量的葱花和黑芝麻出锅。找个盘子，倒扣一下，就可以享用了。很香。

小贴士:

1.做洋葱姜水比切碎的洋葱和姜要好，所以你不用等到最后才吃。

2.馅料的咸度根据个人口味调整。想吃咸一点的，多加点盐。