担担面怎么做(正宗四川担担面做法)

作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面哪里都有，但还是四川成都最正宗最好吃。担担面最重要的是酱，酱是面的灵魂。做好酱是最关键的一步。还有就是肉燥的做法，也起到了灵魂的作用。这两个做好了，我们的担担面就好吃了。

下面介绍一下丹丹面超细致的做法。

四川担担面

辣椒油的做法

材料:色拉油400ml，葱适量，姜片适量，辣椒粉100克。

练习:

第一步:准备一口炒锅，烧热。

第二步:倒入油，油温五成热，放入葱姜片炒香。

第三步:取出炒好的葱段和姜片。

第四步:准备一个碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。

第五步:搅拌均匀，这样我们的辣椒油就完成了。

肉干的做法

材料:腌芽菜200g(可用福彩代替)，油适量，绞肉800g，酱油2大勺，白糖1大勺。

练习:

第一步:先准备好材料。

第二步:将腌制好的芽菜切成小块。

第三步:准备炒锅，倒入油，油温五成热时倒入肉末。

第四步:将肉末翻炒均匀，直至变白。

第五步:加入调料，2汤匙酱油，1汤匙白糖。

第六步:用中火把肉炒香。

第七步:倒入切好的芽菜，翻炒均匀。

第八步:完成，先把炒好的肉拿出来备用。

担担面的做法

材料:面条200g。

调料:辣椒油2汤匙、芝麻酱1汤匙、猪油1/2汤匙、香醋1/2汤匙、酱油1汤匙、细砂糖2汤匙、开水2汤匙。

辅料:肉干适量，花生粒适量，花椒粉适量，葱花适量。

练习:

第一步:准备食材:辣椒油、芝麻酱、猪油、香醋、酱油。

第二步:准备一个碗，将调料倒入碗中，搅拌均匀。

第三步:准备一锅清水，烧开，把面条放进去一会儿，煮的时间不能太长，否则面条会烂，味道不好。将煮好的面条放入盛有调味料的碗中，搅拌均匀。

第四步:放上之前做好的肉干。

第五步:倒入花生。

第六步:撒上葱花，搅拌均匀。

丹丹面就是这么做的，不是很简单吗？夏天我没有胃口。来一碗担担面很舒服，酱料很开胃。只要辣椒油和肉煮的好，担担面基本就吃完一大半了。

吃正宗的担担面，不用去四川成都。你可以在家做。而且可以根据自己的口味调整酱料的比例，使面条的口感更适合自己的口味。

我们彻底搅拌面条和调味汁。担担面里面的面条很滑嫩，一碗很好吃很入味。我忘不了美味的担担面。太牛逼了。喜欢这种担担面做法的，赶紧学会做吧！