炖鸡怎么炖好吃（教你如何自制正宗炖鸡）

说起家常炖鸡，大家应该都不陌生吧。家常炖鸡的主要原料就是鸡肉，所以营养价值自然是特别高的，所以它特别的受欢迎。想知道炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃吗?那就一起来看看吧。炖鸡的口感比较鲜嫩，无论你是牙齿健康的年轻人还是牙齿不好的老年人，都是可以放心食用的。方法一材料小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等

说起家常炖鸡，大家应该都不陌生吧。家常炖鸡的主要原料就是鸡肉，所以营养价值自然是特别高的，所以它特别的受欢迎。想知道炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃吗?那就一起来看看吧。

炖鸡的口感比较鲜嫩，无论你是牙齿健康的年轻人还是牙齿不好的老年人，都是可以放心食用的。

方法一

材料

小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。

配料

干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

做法

1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。

3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。

4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入网清水没过鸡块，焖20分钟。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。

6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅。

方法二

材料

山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。

做法

1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。

2、锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。

3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。

5、放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。

6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟网。

7、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入网适量的枸杞子。

方法三

材料

土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量、醋适量。

做法

1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

方法四

材料

鸡肉500g、山药2根、陈皮1块、料酒适量、盐适量、醋少许、姜适量、葱适量、清水适量。

做法

1.准备所需材料。

2.鸡肉用清水泡半小时，然后洗净。

3.锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。

4.将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。

5.陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。

6.将鸡肉和陈皮放入瓦煲内。

7.加入适量的清水。

8.然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

9.山药去皮洗净，用清水泡15分钟。

10.鸡肉煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。

11.最后加入适量的盐即可。

结语：以上就是为您介绍的家常炖鸡，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖鸡的人来说，真的是极好的。看了上面说的炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃，想吃的就去试着做一做吧。