荸荠是什么？（如何挑选荸荠）

荸荠是什么？（如何挑选荸荠）

荸荠味道甘甜，，即可生吃也可烹饪，营养价值非常的高，是市场上受欢迎的食物之一。不过市场上的荸荠有好的也有坏的，如果不懂挑选荸荠的话，就很容易买到不好的。买到不好的荸荠，它的口感也不好，那买荸荠要注意什么地方？小编去问了种荸荠的人，听了他们的回答之后小编受益匪浅，知道挑选荸荠要注意的地方，那怎么样才能挑选到好的荸荠，接下来小编跟大家分享一下挑选荸荠的5个方法

挑选荸荠的5个方法

方法一：看颜色

虽然荸荠浑身带土，但我们也不能忽略看它的颜色。虽然荸荠的生活环境是扎根于泥土里，但是荸荠的颜色依然可以让我们知道荸荠的成熟程度。颜色为紫红色，表皮有点皱，长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的。众多人在挑选荸荠的时候会选择外表好看的荸荠，例如颜色偏红，表皮光滑等。但是荸荠和其他食物不同，好看的荸荠味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致，甜味已经被水分冲淡。所以大家要购买那些颜色偏深，外表比较丑的荸荠。

方法二：看顶部的尖角

在众多荸荠中，有的荸荠顶部的尖角长得比较短，有的荸荠顶部的尖角长得比较长。尖角长得长的说明这个荸荠快要发芽了或者已经发芽了，荸荠的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。我们挑选那些尖角短的荸荠，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高。

方法三：捏一捏

有着荸荠看起来很大很饱满，那可得注意了，有可能是被泡过水的荸荠。在买荸荠的时候，我们可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角。如果发现荸荠的果肉已经软塌了，就说明这个荸荠有部分果肉开始腐烂了，不建议大家购买。如果荸荠的尖角能捏得出水，说明这个荸荠曾经被用水泡过，也不建议购买。

方法四：闻味道

在挑选荸荠时，可以拿起来闻一下有没有异味，如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了，果肉变软变黑，买回家就已经无从下嘴了。一般新鲜的荸荠带有一点点泥土味，没有其他的异味。

方法五：看大小

荸荠其他的水果不一样，荸荠果肉的香甜程度和荸荠网的网大小不相关，所以大家可以放心地购买大个的荸荠。荸荠有“地下雪梨”的称号，具有清热解毒的功效，所以大家不要买太小的荸荠，否则买回到家里削完皮之后就网没有什么果肉了。