新疆烤羊肉串配方文字教学

时间:6个月前   阅读:259

新疆烤羊肉串配方

原料配方:

瘦羊肉 500 克,精盐 15 克,胡椒粉5 克,芝麻50克,小茴香 3 克,孜然 5 克,花椒粉5 克,面粉15 克,味料(辣椒粉)少许。

制作方法:

1 将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍 2 小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿 8~10 个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20 厘米的筒底,铺入木炭即成。

产品特点: 颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富,


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