酵米面类食品有哪些（酵米面类食品有哪些）

什么是发酵米和面食品(什么是发酵米和面食品)

近日，黑龙江一家庭集体酸汤中毒死亡的消息被热议。国家卫健委提醒，谨慎食用发酵米、面类食品，尤其是不易储存或储存后容易变质的食品。如果不吃它们，就是对自己的健康负责，食物中毒也很难治疗。接下来，我们来看看如何预防发酵米类、面类食物中毒。

有哪些发酵的米面食品？

1.发酵米面食品，即长时间放置在自然条件下自行发酵的米面食品。更详细的解释，请看视频。

2.湿淀粉类食物，米粉和粽子等。，如果长时间放置在室温下也可能被感染。广东有大量这样的案例。

3.木耳和银耳。新鲜的木耳和银耳本身就可能感染这种细菌。干木耳、银耳泡水时间过长也可能感染这种细菌。

如何预防发酵米和面类食品中毒

为了防止食物中毒，尽量不要吃自制的发酵米粉食品。就算是做出来的，也应该是现在吃的。不宜长时间存放或存放在潮湿的环境中。千万不要吃发霉、腐烂或变质的食物。一旦出现肠胃不适、恶心呕吐的症状，第一时间就医，尽快洗胃。因为没有特效药治疗米酵母酸中毒，及时洗胃防止毒素扩散是最有效的治疗方法。

发酵米面类食物如何避免中毒？

1.夏秋季节制作的发酵米粉制品容易被椰绿假单胞菌污染，它能产生致命的酵母酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效药，死亡率50%以上。

2.北方的臭蝎子、酸汤、格格豆，南方的汤圆、糯米糕、发酵后的米线最容易致病。

3.为确保生命安全，最好的预防措施是不做或不吃发酵的米饭和面食。